もう10年くらい前でしょうか～、お菓子レシピがたくさん掲載された辞書のような分厚い初心者向けのレシピ本が欲しい！と思って選んだのが、学研の『ケーキとおやつの応援団』というレシピ本で、今でもバイブルのようにしょっちゅう開いています。
こちらの本も学研から発売されていて、さらに進化させて読みやすくなっています。
分厚さは同じくらい。
写真で重複したものがあったので気が付きました！（笑）。
見所は定番のお菓子はもちろんすべて掲載されており、お誕生日用、バレンタインデーやクリスマスなどのイベントを楽しむお菓子の章や、『お菓子の基本』の章ではガナッシュやメレンゲの上手な作り方など詳しく解説されています。
とくに、ロールケーキの巻き方は今まで読んだレシピ本のなかでも、
工程写真はたくさんあるし、上手な巻き方が詳しく、一番わかりやすかったなと思います！
ロールケーキが、いまいち苦手な方にもはぜひ読んでほしいと思います。
写真も大きくて、ページを開いたままでテーブルなどに置いてみるときにもとても見やすいです。
これ1冊あれば基本のお菓子のレシピ集はいらないでしょうし、初心者の方はこれをそろえておくととても便利だと思います。基本をしっかり見ておけば、ほかのレシピ本を見ても、どの本が自分に必要なのかよくわかるようになると思います。
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決定版 基本のお菓子 (暮らしの実用シリーズ) (2008/09) 学研ライフ&フーズ編集室 |
