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「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる (2006/04) 高橋 雅子 |
まず初めに自家製天然酵母の作り方が丁寧に解説され、次にパン作りの道具、材料、基本の作り方が順番に紹介されていますので、自家製天然酵母がはじめての方はもちろん、パン作り初心者の方でも大丈夫な本です！
酵母作り→パン作りときて次からはパンのレシピが掲載されています。リュスティック4レシピ、カンパーニュ5、パントミ8、ポモドーロ5、パンドセーグル4、べーグル3、クロワッサン5、バゲット2レシピとなっており、最後の章では『12ヶ月のパン』として13レシピ、もちろん12月のページにはシュトーレンが掲載されています。
パンのレシピは素朴でありながらありふれていない魅力的なものが多く、1ページ1ページをめくるごとに自分もこんな難易度の高そうなパンが焼けるかも！とワクワク感が高まります。モチベーションをあげるには最適なレシピ本です。
所有しただけでもテンションが上がる素敵な本のひとつです。自家製天然酵母に興味のある方、そうでもない方にもおすすめです。写真もまわりの素材もおしゃれなので、きっと眺めているうちにチャレンジしたくなる本だと思います。
