バターなしレシピ本【バターのいらないおいしい焼き菓子 】

バターのいらないおいしい焼き菓子 (別冊家庭画報)
濱田 美里(はまだ みさと)山田 真子(やまだ まさこ)さん、おふたりがそれぞれ、バターを使わないスイーツとパンのレシピを紹介しています。
第1章は『バターがなくてもふわふわお菓子』
シフォンケーキや、くるみオイル(サラダオイルでも可能)を使ったマフィンなど11レシピ、
第2章『しっかりおいしい定番焼き菓子』
サラダオイルのブラウニー、マカロン、カステラ、アーモンドプードルを使ったアーモンドケーキの11レシピとなっています。
バターの代わりに使うのは、くるみオイル、アーモンドオイル(ともにサラダオイルでも可)、アーモンドプードル、ピーナッツバターなどです。
第3章『バターのいらないおやつパン』では、お菓子パン、見た目かわいい動物パン、食パン、フォカッチャのレシピなど16レシピ、コンフィチュールの6レシピが紹介されています。
バターやショートニングを使う代わりに、お菓子パンにはアーモンドオイルや、グレープシードオイルが使われています。
フォカッチャは、イースト菌を使わずベーキングパウダーを使ってふくらまし、オイルはオリーブオイルを加えるので手軽にできますね。
ただ、タイトルが「焼き菓子」となっているので、パンレシピが入っているのは意外な感じもしましたが、お菓子パンに使うバターの代用の仕方がわかってとても勉強になりました。

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