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はじめて以前のお菓子づくり (主婦の友社新きほんBOOKS) (2007/12) 主婦の友社 |
お菓子の基本テクニックとして、メレンゲの作り方、カスタードクリームの作り方、スポンジの作り方、生クリームの作り方、シューの作り方、いろいろな混ぜ方テクニック、などなど解説ページがあります。
レシピには、ワンポイントアドバイスもあり、参考になります。
パート1 小さな焼き菓子 では、
クッキー、スコーン、マカロン、マフィン、マドレーヌなど16レシピが紹介されています。
パート2 焼きっぱなしのケーキ では、
マーブルケーキ、レモンケーキ、キャラメルケーキ、シフォンケーキ、ブラウニーなど11レシピ、なかでもウィークエンド、というケーキは、お土産用の素敵なケーキで、初心者向きのレシピ本でもこういったケーキが紹介されていて得した気分になれます！
パート3 チーズケーキ
ベイクドチースケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキ、マンゴーレアチーズケーキなど、6レシピ。
パート4 あこがれのお菓子では、
いちごのショートケーキ、ロールケーキ、ラズベリー入りガトーショコラ、モンブラン、シュークリームなど、9レシピ。
パート5 タルト では、
レモンタルト、タルトタタン、いちごのタルト、たまねぎのキッシュなど6レシピが掲載されています。
パート6 ひんやりデザート では、
チョコレートムース、グレープフルーツゼリー、ティラミス、パンナコッタ、カスタードプリン、コンフィチュールなど8レシピ。
パート7 季節のイベントのお菓子 では、
バレンタイン用にダブルチョコレートケーキなど3レシピ、クリスマス用にはブッシュドノエルなど4レシピ、バースデー用にはピーチピーチケーキ、塩バターキャラメルなど4レシピが紹介されています。
パート8 市販品・フライパンで簡単パイ＆おやつ では、
簡単ミルフィーユ、アップルパイ、クレープなどが5レシピが掲載されています。
作り方の工程に、たくさんの写真を使って説明する、といったレシピ本というよりも、
こちらのレシピ本は、レシピが簡単。基本の説明は丁寧に。といった感じでシンプルです。
それでもわかりやすく、レシピも、初心者向きのものばかりでなく、ちょっとなれてきた方が挑戦したくなるような、豪華なもの、プロっぽいケーキなどがあったのが印象的でした。
タイトルに反して、意外と、初心者の方でなくても楽しめる内容だと思います。
