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野菜ごちそうレシピ 「パティスリー ポタジエ」発 (e-MOOK) (2009/06/23) 柿沢 安耶 |
野菜を使った食事レシピが中心のレシピ本ですが、『パティスリーポタジエ』さんの本ですから、スイーツレシピも掲載されているので、それも楽しみで手に取りました。
料理のタイトルの横には必ず使われている野菜のミニ写真が掲載されており、わかりやすくしかもかわいらしいです。
Chapter1 『四季のカレー』
ルーを使いません！オリジナル「ガラムマサラ」から学びます！
次は「基本のカレーベース」を。
レシピは1ページごとに、メインのカレー＋前菜など2レシピの形式になっています。
「春は菜の花」のページでは、
菜の花のグリーンカレー＋新じゃがのローズマリーポテト＋カシューナッツとピスタチオのスパイスオイル和え、が紹介されています。
「冬は根菜」では、
根菜のドライカレー＋スパイスオムレツ＋冬野菜のピクルス。
全部で4ページ、12レシピが掲載され、写真も大きく、テーブルセッティングの勉強にもなります。
Chapter2 『野菜をまるごと食べちゃおう』では、
パプリカのまるごとキッシュ、ズッキーニのフェトチーネ、芽キャベツとペコロスのまるごとミルク煮、トマトのスムージー、生かぶとオレンジのサラダなど、10レシピが掲載されています。
Chapter3 1つの野菜で2パターンの味『2度おいしいパスタ』
簡単！柿沢流パスタの作り方からはじまります。
1ページにひとつの野菜から生まれる2つのレシピが掲載されています。写真も大きく鮮やかです。
そら豆→そら豆の豆乳パスタ＋そら豆の納豆パスタ。
トマト→冷製生トマトパスタ＋煮込みトマトパスタ。
きのこ、春菊、全部で8レシピです。
Chapter4 『マクロビ生活』
豆腐のロールキャベツ、エリンギのほたて風ソテー、アボカドの豆タルタルステーキ、里芋のコロッケ牡蠣フライ風、カリフラワーの板麩ラザニアなど9レシピが紹介されています。
Chapter5 『ささっともう一品』
サラダのり巻き、ゴーヤのごま炒め、もやしの洋風ナムル、ブロッコリーのパイ包み焼き、大根ピザなど8レシピが掲載されています。
Chapter6 『HOT＆COLDスープ』
黄色いヴィシソワーズ、ごろごろ野菜ポトフ、そばの実スープ、グリーンガスパチョ、スナップえんどうの卵スープなど8レシピが掲載されています。
Chapter7 『女子のどんぶり＆めん』
トマト＆アボカド丼、みようがとお麩の白味噌汁、長ネギ1本味噌汁、小松菜のピリ辛にゅうめん、野菜フリットうどんなど8レシピが紹介されています。
Chapter8 『簡単！カロリー控えめおやつ』
ラディッシュソルベ、ルッコラチュイール、トマトゼリー、なすと白桃のコンポート、かぼちゃモンブラン、とうもろこしティラミス、など8レシピが紹介されています。
Chapter9 『ハッピーなおもてなし』
ズッキーニとえのきだけのガレット、ブロッコリーのブルーチーズのスフレ、枝豆ニョッキ、ほうれん草もちグラタン、
また、スイーツに見える、なんちゃって野菜のおかずのレシピも、アボカドサンドショートケーキ、アスパラガスロールケーキなど合わせて8レシピが掲載されています。
そのほか、
ChapterとChapterの間にはコラムがあります。
『ハーブのちから』ではハーブのお話やハーブオイル、ハーブドリンクのレシピ、
『豆、雑穀の豆知識』、『野菜のソース＆ドレッシングを作ろう』では6レシピが掲載されています。
また、『ポタジエまかない日記』では春夏秋冬、一週間のまかないレシピを垣間見ることができます。
写真も大きくきれい、また、細部にもこだわっていて、薄い本でありながらなんとも盛りだくさんな内容にびっくりです。
この価格ではもったいないのでは？と思えるほど。。
勉強になります、一人暮らしの方、新婚さんにもメタボな旦那さんを持つ方にもおすすめのレシピ本です。
