手作りアイスレシピ本【ジェラート、アイスクリーム、シャーベット―ライト&リッチな45レシピ】

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット―ライト&リッチな45レシピ (セレクトBOOKS)
こちらのレシピ本で使用されてるアイスクリームメーカーは冷やした保冷ポットに生地を流しいれ混ぜて、
冷やし固めるタイプです。
また、
アイスクリームメーカーがない場合は、
フードプロセッサまたはミキサーで作る方法、ハンドミキサーで作る方法が掲載されていますので、
わざわざアイスクリームメーカーを買うことなく、もっている方もない方も楽しめます。
アイスの盛り付け、手作りアイスって自宅で食べるから適当にと思っていましたが、
3種類の方法が掲載されていて目からウロコでした。
とくにシリコン型!冷たいデザートといえば、ゼリーや寒天しか使っていませんでした。
新しい使い道が。しかも、例として所有しているマーガレット型が掲載されていて、
その型で抜いたアイスクリームがかわいいたら!
アイスクリームがメインの本ですから、写真のレアイトやデコレーション、お皿やアイスを乗せるものの
使い方がどれもそう変わらないのかと思いましたが、
もちろんそんなことなくて!
レモンのアイスはレモンの皮がカップに使われていたり、アイスのかたちもさまざまで、
デコレーション方法、器の使い方などとっても参考になりました。
そして「あげ白玉」の食感もとっても気になっています。

~もくじ紹介~


CHAPTER 1 さっぱりジェラート
 バニラミッルクジェラート(ジェラートの基本)
 お茶のジェラート、トロピカルフルーツジェラート、ココナッツライムハニージェラート、
 カルピスとヨーグルトのジェラート、ミルクチョコと洋ナシのジェラート、あずきのジェラート、
 抹茶と柚子のジェラート、ホワイトチョコとラベンダーのジェラート、干しいちじくと赤ワイン、
 かぼちゃ、さつまいもとメープルシロップ、フレッシュ&ドライストロベリー、
 お米と柿の種、豆乳ときび砂糖、ホワイトコーヒーとチョコ、メレンゲ、ピスタチオ
CHAPTER 2 こっくりアイスクリーム
 バニラアイスクリーム(アイスクリームの基本)
 塩キャラメルアイス、ラムレーズン、スイートチョコレート、チェリーリボン、レモン、
 アップルシナモンチーズ、ピーチヨーグルト、マロン、ティラミス風、黒ゴマ、コーヒーバナナ
CHAPTER 3 トッピング フルーツソース&シロップ
 トッピング(クランブル・キャラメルナッツ・パリパリチョコレート)
 フルーツソース(オレンジ・ローズマリー風味のパイナップルソース)
 焼きメレンゲ、チョコレートファッジ、キャラメルアップルとバニラアイスのホットサンド、
 カキ氷のシロップ(いちご・グレープフルーツ・黒蜜ジンジャー)
CHAPTER 4 シャーベット&グラニテ
 マンゴーシャーベット(シャーベットの基本)
 ラズベリー、干しあんず、キウイ、りんご、ココア、ぶどう、ローズ、シードル
CHAPTER 5 パーティアレンジ
 チュイールカップ、ベイクドアラスカ、アントルメグラッセ、あげ白玉入りクリームぜんざい

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