レシピ本【シュー&バーガー】

シュー&バーガー シュー&バーガー
(2007/11)
アップオン編集部

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『はさんだもの』
をテーブルに、前菜として、メインとして、デザートとして出す、レシピ本です。
なので、甘いスイーツ&惣菜タイプのレシピ、といった2つの側面からではなく、
食卓やパーティのテーブルに出すイメージで学びます。
生地はシュー生地、ワッフル、花巻、のレシピが掲載されています。
「バーガーズ」はイメージどおりハンバーガーの組み合わせレシピです。
バンズやパンを用意しておきます。
タイトルからは、とくに「バーガーズ」の章以外のものは、
イメージが浮かばないかもしれませんが、
『はさんだ』状態がこんなに美しいものかと!
手みやげにプレゼントに出来る、といったタイプのレシピ本の数は多いのですが
デザートのみのレシピ本はあまり多くなく、
こちらはそんな1冊です。
パーティを開くことが多いおうちではもちろん、
「おうちカフェ」の雰囲気にあこがれる方にはぴったりのレシピがたくさんでした。
わたしは見開き片面1ページを使った写真のレイアウトだけを眺めても、
楽しかったです。
これもはさむの?っていう驚きもありました。
とくに「コンソメ&ポテトゼリーのいくら添えシュー」「いちじくと うにのシュー」は、
とてもとても思いつかないし、イメージも出来ていなかったので、
レシピのタイトルで「なにこれ??」と思ったものがひとつでもあるときは、
ぜひ手にとって確認してみてください。とても勉強になりました。
●シュースイーツ&バーガー
ピンクガナッシュのプチシュー、アプリコット&白ワインのテリーヌのシュー、
レモンババロア&メレンゲシュー、ピーチメルバシュー、ぶどうのプロフィットロールシュー、
ジャパナスクパリブレスト、パンプキンモンブランシュー、いちじくの紅茶コンポートシュー、
クレメダンジュ&ベリーシュー、カシスムース&チョコマロンシュー、
黒糖&ココナッツのストライププリンシュー、揚げカスタードクリーム&杏仁アイスクリームシュー、
りんごのシブストシュー、チェリー&チョコレートエクレア、いちご&バナナエクレア、
ゴルゴンゾーラチーズクリームとカスタードクリームのエクレア、
チーズケーキエクレアマンゴーソース添え
いちじくとうにのシュー、コンソメ&ポテトゼリーのいくら添えシュー、トマトカップ&ポテトのシュー、
ホットドッグエクレア、ほたてのソテー&かぼちゃクリームのシュー、
グリーンピースムースのシュー、たらとかにボールのエクレア、
いちじくとまぐろのチーズソースあえシュー
●ワッフル&花巻バーガー
抹茶クリーム&オレンジカスタードワッフルバーガー、グレープフルーツムース&バニラジュレの
ワッフルバーガー、ヨーグルトクリーム&いちごのマチュドニアのワッフルバーガー、
キャラメルバニラアイス&バナナナッツワッフルバーガー、洋ナシ&チョコレートアイスの
ワッフルバーガー、白みそ豆腐クリーム&柿マリネの花巻バーガー、ゆずカスタード&
レモンさつまきもの花巻バーガー、ドライフルーツ花巻バーガー、チャイニーズ風味の
ハンバーグ花巻バーガー、豚の角煮の花巻バーガー、ゆで豚のエスニック花巻バーガー
●バーガーズ
シンプルチーズバーガー、ハッシュドビーフバーガー、スパニッシュ風味のアスパラバーガー、
ごま風味の野菜バーガー、イタリアントマトバーガー、フィッシュバーガー、
たらとえびバーガー、とんかつバーガー、ガーリックバーガー、照り焼きチキンバーガー、
マッシュルームバーガー、ベーコン&ビーフバーガー、メンチカツバーガー、
ローストビーフバーガー、ミラノ風カツレツバーガー、カレー風味のチキンバーガー、
スパイシー韓国風バーガー、サーモンバーガー、

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