野菜スイーツの専門店『パティスリー ポタジエ 
』さんのレシピ本3冊目です！毎回、きれいな野菜のケーキに軽く衝撃を受けています。表紙の、「ズッキーニのミルフィーユ」もとてもきれい！
今回は「春野菜のスイーツ」「夏野菜のスイーツ」「秋野菜のスイーツ」「冬野菜のスイーツ」の4つの章に分かれ、プラス、『定番のスイーツに野菜をプラス』と『市販の野菜加工品をスイーツに』の2つ章があります。
野菜のきれいな色が生かされていて、うすーいグリーンのキャベツのクリーム、黄色と赤のプチトマトの断面の並べ方、紫イモのショコラ、ごぼうのパンナコッタはすぐに真似しました。ビーツが手に入ればあのきれいなピンク色のクリームも、ぜひ作ってみたいですね。
あと青汁のビスキュイ。青汁は飲むよりお菓子に使うと、あの飲みにくい感じがなく、いい香りになるんですよね、青汁を使ったレシピがあったので、うれしかったです。
便利な「クッキングレベル」付きです。
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パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ (2008/04) 柿沢 安耶 |
