ごはんを使ったパンとスイーツレシピ本【ごはんのおやつ】

ごはんのおやつ ごはんのおやつ
(2013/05/25)
米本かおり

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炊いた「ごはん」を使ったおやつというと、
おせんべい、などを和菓子しか思いつかず!
こちらのレシピ本では、洋菓子やパンをふくめ合計61レシピも
掲載されております!
最初のページで、ごはんをおやつに使うメリットについて、
書かれています。
●ふんわり、しっとり、もちもち食感
●砂糖控えめでもできる!
●腹持ちがいい!
●残りごはんが使える!
・・・利点ばっかりです、もう作らない選択肢はないでしょう♪
それぞれの調理時間目安も表示されていて便利です。
ごはんは少量残ることがあります、おなじみの洋菓子の材料に
足す、というかたちで、整理もできて、
もちもち感も得られますね。
洋菓子の章で驚いたのは、「ごはんカスタード」!
どんな感じになるのかさっそく作ってみたいです。
ごはんは、粒粒のまま使うレシピと、ミキサーでトロトロにしてから
使うレシピがあります。
キャロットケーキは前者、パウンドケーキは後者なのですが、
両方の食感を楽しんでみたいです。
ごはんパンは米粉ではなく、もちろん炊いたごはんを使います。
今まで米粉のパンは作りましたが、炊いたごはんはなかったので、
新しい扉が開きました。
こちらのレシピ本で唯一、わたしが前から作っていたもの、
それは「ごはんお好み焼き」です。
ごはんが残っているときに入れてました!そんな事情からでしたが、
なんだか認められたようでうれしいです。
卵なしのプリンにもごはんを入れます。
「もっちりマンゴープリン」「ココナッツコーヒープリン」、
もっちり食感が楽しめるそうなので、
ぜひこちらもためしてみたい!
残りごはんを時々もてあます方、新しい扉を開きたい方にも、
おすすめです!
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パート1 ごはんでおいしい「洋風お菓子」
 ドーナツ、クッキー、スコーン、ライスケーキ、
 ごはんカスタード(ごはんタルト・ごはんシュー)、
 パンケーキ、マフィン、スフレチーズケーキ、
 キャロットスティックケーキ、ごはんのチーズガレット、
 チョコレートマーブルケーキ
パート2 もっちりふっくら「ごはんパン」
 基本のごはんパン(手ごねでの作り方・ホームベーカリー)、
 ラスク、
 白パン、五穀米パン、黒ごまパン、しょうゆパン、甘酒パン、
 味噌ネギパン、焼きいもパン、おぐらパン、和風焼きカレーパン、
 ピロシキ、ナン、蒸しパン、黒糖ベーグル、ピザ、
●コラム ごはんパンの科学
パート3 ヘルシーな「ごはんの軽食」
 ごはんお好み焼き、卵とじゃこのチャーハン、
 冷やごはんの赤ワインリゾット、長いものドリア、
 雑穀とにんじんのピラフ、おやつパエリア、もちもちニョッキ、
 おこげスナック、プチおむすび、四角い焼きおにぎり
パート4 手軽に作れる「伝統おやつ」
●コラム 秋田とお米のいい関係
ごはんもち、ごはん団子、ごはんおはぎ、せんべい・あられ・ぬれおかき、
おこし、中華ごはんもち、いも蒸し羊かん、五穀米まんじゅう、
おやき、きりたんぽ
●きりたんぽが生む楽しい時間
パート5 ひんやりすっきり「デザート&ドリンク」
 ごはん白玉(黒ごましるこ・しょうがシロップの団子)、
 もっちりマンゴープリン、ココナッツコーヒープリン、
 アイスクリーム、ライスプディング、ブランマンジェ、
 甘酒、バナナシェーク

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