デコレーションレシピ本【パティスリーみたいなケーキが作れる 魔法のデコレーション・メソッド】

パティスリーみたいなケーキが作れる 魔法のデコレーション・メソッド
それぞれのレシピには「初級」「中級」「上級」の表示があります。
今までデコレーションケーキ。というと、
気合いを入れて取り掛からなければ!と思っていました。
やはり、人に見せるケーキ、持っていくというより、
自宅にどなたかを呼んで見て楽しむケーキ、という敷居が高いものです。
こちらで、普段のケーキを季節のデザートでおめかしし、
華やかに飾っていく、というプロローグを読んで、
あ。出来そうかも~!とほっとしました。
もちろん、ケーキさんレベルのデコレーションレシピもたくさんあります。
やはり、作り慣れてないケーキをいきなり作って人を呼ぶ、
というのはハードルが高いけれど、
いつものケーキや、何度も作っていつものケーキにしてしまったものに、
デコレーションを別に足していく、というだけでも
よそいきになるんだなあと肩の力が抜ける思いです。
スクエアケーキは、見ていても、よそいき感があります。
丸いケーキを三角にカットするよりもおしゃれに見えるんですよね。
四角いケーキは、もうほとんど作らないので、
チャレンジしたくなりました。
そしてグラススイーツ!
これはそれが映えるグラスを用意しておけば、
失敗なくきれいなデザードが作れると思います。
ケーキを焼いて冷ましてデコレーションして。。。は、
急いでいて出来ない、というときでも、
グラススイーツは役に立ちますね。
冷凍しておくケーキレシピもあるので、便利です。
また、
金箔や、金箔スプレーがちょこっとあるだけでも、
だいぶ違いますね。
金箔スプレーのことは初めて知りました!
そして、プレートアレンジのページもあります。
カットしたケーキや、プチケーキを並べる例を学べます。
クリスマスケーキにもアレンジできるので
おうちでお誕生日ケーキやクリスマスケーキを作る方も、
ワンランク上のケーキのアレンジが学べます!

デコレーションケーキレシピ本~もくじ紹介


Chapter 1 クリーム絞りで華やかに、ロマンチックに
●ゆずのレアチーズケーキ
 オーバル型・スノーフレークチーズケーキ
 ストロベリーチーズケーキ
●スクエアショート
 フルーツスクエアショート、カットケーキ
●ラズベリーと白ワインのムース
ラズベリーと白ワインのムースのアントルメ
●パッションフルーツとアプリコットのシャルロット
 アプリコットとビスキュイのケーキ
●チョコレートとチェリーのケーキ
 チェリーとチョコレートクリームのケーキ
Chapter 2 フルーツで彩りよくフレッシュに
●キウイとココナツレモンのムース
 バナナムースココ
●赤いフルーツのタルト
 フルーツタルト
●いちごのボックスタルト
 ボックスタルトプチ
プレートアレンジ1
Chapter 3 ナパージュ、グラサージュでつややかゴージャスに
●マンゴーとココナツのケーキ
●赤いフルーツとカスタードのケーキ
 いちごとカスタードのケーキ
●洋梨とメープルショコラ
●マロンカフェ
●ムースショコラ・テ
●ケイクショコラ
Chapter 4 おもたせに映えるグラスとココットで作るデザート
●マスカットとグレープフルーツのシャンパンジュレ
 ぶどうといちじくのロゼジュレ
●マンゴーとパインのパンナコッタ
 2色のフルーツのパンナコッタ
●あんずの杏仁ブラマンジェ
 メロンのジュレのせ
プレートアレンジ2
●クレームマンゴー
●ココットマロン
●バナナティラミス
プレートアレンジ3
この本に出てくるベースの作り方、基本材料、道具

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