焼き菓子レシピ【焼き菓子の本 クッキーからマドレーヌまで】(バター使用なしレシピあり)

焼き菓子の本 クッキーからマドレーヌまで 焼き菓子の本 クッキーからマドレーヌまで
(2010/09/17)
福田 淳子

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こちらのレシピ本!
タイトルには記載されていないのに…、
それぞれのカテゴリーに「バターを使わないレシピ」も、掲載されてとっても重宝します。
ふつうの焼き菓子レシピかと思っていたのですが、本屋さんで開いてびっくり。
バターを使いたい方も、たまには低カロリーにおやつを楽しみたい方も、まさに一石二鳥です!
どちらかに偏っていると、どちらかの主義の方が手にとらない可能性もありますので、
タイトルや副題に表記しないなんてもったいないなぁ、です。
パート1 さくさく焼き菓子
 ○型抜きクッキー…バターレーズンサンド、アイシングクッキー(レモン・ストロベリー)など5レシピ。
  「バターを使わない」…きなことはちみつ、黒糖とシナモン、アーモンドとメープル
 ○ドロップクッキー…チョコチャンク、マンゴーココナツ、ホワイトチョコクランベリーなど4レシピ。
  「バターを使わない」…オレンジとココナツ、かぼちゃとレーズン
 ○アイスボックスクッキー…アイスボックス(バニラ・ココア・抹茶)、ディアマン(紅茶・オレンジ)
              など7レシピ。
  「バターを使わない」…おからクッキー(プレーン・抹茶)
 ○スノーボール…くるみ・いちご・ココア
  「バターを使わない」…抹茶・きなこ・おからコーヒー
 ○絞り出しクッキー…バニラ・ココア
  「バターを使わない」…カフェオレ・メープル
 ○ショートブレッド…プレーン・チーズ・レモン
  「バターを使わない」…全粒粉・ココア
 ○フラップジャック…フルーツサンド・オレンジキャラメル
  「バターを使わない」…黒糖とココナッツ
 ○スコーン…イギリスタイプ(プレーン・紅茶・いちじくとくるみ)、
       アメリカンタイプ(コーヒーチョコチャンク)など6レシピ。
  「バターを使わない」…豆腐とココア・バナナとくるみ
 
パート2 しっとり焼き菓子
 ○パウンドケーキ…バニラ・マーブル・ラムフルーツ・レモン
  「バターを使わない」…キャロット・さつまいもと黒糖
 ○マフィン…ブルーベリー・ダブルチョコ・キャラメルバナナ
  「バターを使わない」…豆腐と小豆・ピーナッツバターとコーヒー
 ○ブラウニー…スタンダード・オレンジ
  「バターを使わない」…豆腐・バナナココナッツ
 ○マドレーヌ…バニラ・ココア
  「バターを使わない」…はちみつ・黒糖ラムレーズン
 ○フィナンシェ…バニラ・ココア
  「バターを使わない」…抹茶・ごま
コラム…お菓子作りの心得、材料のこと、道具のこと、保存・プレゼントについて、焼き菓子のコツ
焼き菓子レシピは簡単なうえに、
「焼き菓子のコツ」「保存の心得」「プレゼントするときの注意点」なども掲載されていますので、
初心者の方も安心です。
お菓子には「バター」を使わなくちゃ!と思っていると、材料が揃わないときもありますが、
両方のレシピがありますので臨機応変に楽しめます。
レシピの内容も、こぶりでかわいらしい。本屋さんで手に取ってみることをおすすめします。

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