抹茶スイーツレシピ本【京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ】

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京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ
京都にある、300年以上続く老舗の茶舗「丸久小山園」さんによる、
抹茶のこと、そしてレシピまでも学べる本です。
抹茶スイーツは大好きで、作ったり買ったりとしていますが、
抹茶をテーマにした本格的なスイーツレシピ本は少なく、
ページを開くたびに、やっぱり、ちょっと高めの抹茶を使ってみたい!!という思いがフツフツと。
どの写真も抹茶の美しい色が出ていてため息ものです。
夏にぴったり「茶めし」のレシピも掲載されています。
●知っておきたい抹茶のこと…抹茶の基本、抹茶の扱い、お薄の立て方、お濃茶の練り方など
●老舗の抹茶おやつレシピ
 香ばしい抹茶フィナンシェ、シンプルな抹茶ババロア、抹茶クランブルのパウンドケーキ、
 お濃茶ガナッシュのトリュフ、抹茶のトルテ、ほのかに甘い抹茶クレープ、抹茶のミルクジャム、
 黄金比のアイスグリーンティ、抹茶あんの米粉どら焼、大人の抹茶ラテ(アイス・ホット)、
 丸久小山園の名物ロールケーキ、抹茶のほろ苦サブレ、抹茶カスタードのシュークリーム、
 抹茶と鳴戸金時のスイートポテト、やきもち入りのお薄ぜんざい、濃い濃い抹茶アイスクリーム、
 香る京ほうじ茶アイスクリーム、元庵好みの氷宇治金時、濃い濃い抹茶キャラメル、
 香る京ほうじ茶キャラメル、淡萌黄のメレンゲ、とろける抹茶寒天しるこ
●コラム 丸久小山園びいきの京都の名店抹茶おやつ
 京都吉兆グランヴィア店の「抹茶ゼリーとほうじ茶・玉露のアイス」
 UENOYAMAの「抹茶クリームブリュレ」
 番外編 音羽軒のあんこ、小山家に伝わる「茶めし」の話
 など
 (コラムのなかで紹介されているのは4レシピです)
 

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