1つのスイーツにこだわったレシピ本【シュークリーム—はじめてでも失敗しない、黄金レシピ】

シュークリーム---はじめてでも失敗しない、黄金レシピ シュークリーム—はじめてでも失敗しない、黄金レシピ
(2011/12/21)
福田 淳子

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なんとシュークリームの皮の種類が8種類もあるとは!
オールマイティな初心者向けのレシピ本でも「シュークリームレシピ」が
掲載されていますが、普通のふわっとした皮のシュークリームが多いと思います。
たしかにシュークリームを好きな方は皮にもクリームにもこだわりがあって、
「あのお店のシュークリームが好み!」「いや、クリームは○○がいい!」などと言ったりするもんです。
それだけ皮もクリームも好みが多種多様。
と言いながらわたしはシュークリームを家で作らない派でした。
お菓子作り失敗あるあるではベスト3にまで入るのではないかと思える、
「シュークリームが上手に焼けない しぼむ」
その前に尻込みしたわけです。なんか面倒だな~と。
しかし、このレシピ本を読んで変わりました。
これだけ基本のシュークリームとクリームの多種多様が学べるならば!
きっと自分好みの、売ってないかもしれないシュークリームが作れるのでは。
そんな思いに心当たりがある方におすすめです。
「ああ あのお店の皮の配合はこれだったのね!」という配合の分析的な楽しみもあります。
1章の工程写真の細かさ、解説の丁寧さは初心者の方でなくてもうれしい構成です。
「お菓子作り心得」「シュークリームQ&A」に、
「おいしいシュークリームを作る秘密」のページではオーブンの温度にも、
細かく解説がありますので、初心者の方でももちろんOKです。
1章 基本のシュークリーム8種
 基本のシュークリーム1…さっくりシュー*カスタードリッチクリーム
 基本のシュークリーム2…ざっくりシュー*ミルキーカスタードクリーム
 基本のシュークリーム3…ざくばりシュー*濃厚カスタードクリーム
 基本のシュークリーム4…ふわっとシュー*バニラ生クリーム
 基本のシュークリーム5…やわらかシュー*生クリームリッチカスタード
 基本のシュークリーム6…クッキーシュー*シンプルカスタードクリーム
 基本のシュークリーム7…パイシュー*ツインクリーム
 基本のシュークリーム8…さくパリッもっちりシュー*とろとろカスタードクリーム
 抹茶のクッキーシュー・いちごのカスタードシュー
 チョコクリームシュー・マロンツインシュー
 フロマージュシトロンシュー・ごまクリームシュー
2章 憧れの華やかシュー菓子
 憧れのスワンシュー
 チョコレートエクレアとコーヒーエクレア
 ロマンチックなルリジューズ
 小さなシューがギュッと詰まった豪華なパリブレスト
 焼きっぱなしのシューケット

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