パンレシピ本【ボウルひとつで こねずにできる本格パン】

ボウルひとつで こねずにできる本格パン
「こねないパン」に、ひかれました。
こねない、でどうのようにするのかと!こねないと何がいいって、時間もそうですが、
テーブルが汚れない!これは重要です。
「こねないと、時間も自由に。」のページでは、チャート式にわかりやすくタイプ別に、
表になっています。
タイプは「ゆっくり作りたい時」「もう少し急いで作りたい時」「翌日に焼きたい時」
「生地を持ち出したい時」に分かれていてとってもわかりやすいです。
各章の初めには細かい工程写真がたくさんあり、もちろん初心者の方にもとてもわかりやすいです。
小さなコラムは写真付きです!
「よりパリっと焼くテクニック」「仕上がりに変化をつける」、
「仕上がりに変化」では焼く直前のひと工夫で、仕上がりの違いを写真に掲載されています。
目からウロコです、焼く時は全部同じ仕様のパンにしてましたがやってみようと思います。
1章では「こねない」といっても、バリエーションがなくてシンプル、ってことではなく、
さまざまなかたちの食事パンが作れます。
2章では、さつまいも丸々の食パンが見た目でも面白い!
3章ではおもに甘いパンがメインです。
4章の「ツェッポレ」については初耳です。イタリアのおつまみだそうです。
「ブリニス」は小さな蕎麦粉入りのパンケーキだそうです。
4章はフライパンを使うレシピです。
「こねないパン」は今までのパン作りから時間の短縮になりますし、
今までパン作りをしたことない方はハードルが低くなると思います
●こねないと、こんなにシンプル
●こねないと、時間も自由に
1章 型を使わない本格パン
 1章の基本パン・バゲット、全粒粉のカンパーニュ、野菜の渦巻きパン(夏野菜秋野菜)
 雑穀&甘納豆のちぎりパン、ごまのプチパン、チャバタ、ねじりパン(赤ワイン&レーズン・ライ麦)
 オリーブ&ドライトマトのフォカッチャ、黒ビール&くるみパン、バナナのカンパーニュ、
 
2章 パウンド型でミニ食パン
 2章の基本パン・プレーン食パン、野菜食パン(コーン&チーズ・トマト&バジル)
 スモークサーモン&ディル食パン、サフラン&グリーンレーズン食パン、
 ポピーシード&オレンジピール食パン
3章 小さな型を使ったマフィン
 3章の基本パン・プレーンマフィン、ラズベリー&ホワイトチョコマフィン、
 オレンジピール&クリームチーズマフィン、あんこ&ココアパン、黒糖&ピーナッツパン
 りんご&キャラメルパン、塩味マフィン(ガーリック&黒胡椒・玉ねぎ&ハム)、
 あんパン、カレーパン、ココナッツのブッタークーヘン
4章 オーブンを使わないパン
 4章の基本パン・揚げパン、たことディル入りツェッポレ、チーズツェッポレ、あおさ入りツェッポレ、
 イーストパンケーキ、ブリニス、コーンのミニパンケーキ
コラム パンをもっとおいしくするディップとクリーム

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