余りものレシピ本【残りパンでごちそうレシピ】

残りパンでごちそうレシピ 残りパンでごちそうレシピ
(2013/04/04)
藤田 千秋

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同じ時期に同じテーマの本が目に入ったりするものです。
パンが「余った」というと、ラスクしか思いつかなかった私、
先月読んだのが、余りものパンのレシピ本でした。
あまったパンで魔法のレシピ
どちらか1冊を選びたいという方もいらっしゃるかと思いますので、
ざっくり書きますと、こちらのレシピ本にも、
あまったパンで魔法のレシピ】にもスイーツレシピの数は
ほぼ一緒でした、食事レシピはこちらのレシピ本が多く…
でも、
あまったパンで魔法のレシピ】にも工夫に富んだレシピや、
海外の郷土料理レシピも掲載されているので、、、
両方手にとってページを開いてみることをおすすめします。
レシピにはそれぞれ「どんなシチュエーションに合うかマーク」が
記載されています。
巻末にはシチュエーション別にレシピ検索も出来るようになっていて、
さらに画像も付いているので探しやすいという親切さです。
パート1から5までのパンに関して、美味しく食べられる時間、保存方法、
冷凍した場合の戻し方、じょうずな切り方が1ページにわたり、
詳細に解説されています。
なので、この種類のパンはパン屋さんでまとめて買わずに、など
とても参考になります。
ムースのレシピや、パンを水分と混ぜあわせて使うレシピがあったので
食感を味わいたいなと思いました。
それと「パンブレッド」!パンのアイスクリーム。
食べたこともなかったし、簡単なので作ってみたいと思います。
“残りパン”だなんてご謙遜を!という感じのレシピです、
パンを買ってきてもちゃんと作りたいレシピばかりです!
とくにブリオッシュは残りそうもないので、
買ってきて、塩気と黒糖のあまじょっぱさを楽しめる、
「黒糖ムース」も作りたいと思いました。
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パート1 バゲット
 長ネギのグラタンスープ、
 サーモン&トマトのピンチョス生ハム&プルーンのピンチョス、
 ポーチドエッグベネディクトソースがけ、フィセルのソーセージサンド
 バゲット入りスパニッシュオムレツ、バゲット入りなすのディップ&
 ひよこ豆のディップ、ラタトゥイユのオーブン焼き、
 バゲット入りニース風サラダ、チョコバナナのマシュマロサンド、
 チーズのマシュマロサンド、ホワイトチョコのパンペルデュ、
 フロランタン、バナナ入り揚げパン、あんずのタルト
パート2 食パン
 トマトのフレンチトースト、食パン生地のカップキッシュ、
 カレーパン、パングラタン、豚肉のマスタード風スチームサンド、
 えびのタイ風スチームサンド、サーモンのメンチカツ、
 食パンとツナのムース、ディプロマット風パンプディング、
 パンがゆ、ティラミス、ミルフィーユ風チョコレートサンド、
 ラスク
パート3 カンパーニュ
 豚肉の黒ビール煮カンパーニュ添え、カジキマグロソテーのタルトフランベ風、
 イカとカンパーニュのイタリアン風炒め、レバーと葉野菜のカンパーニュサラダ、
 オクラのガスパチョ風、タルトタタン、カンパーニュ入りフルーツサラダ、
 ブレッドアイスクリーム、ワイン風味のカンパーニュアーモンド揚げ、
 パンケーキ
パート4 ブリオッシュ・バターロール
 レバーとりんごのオープンサンド、カニサラダのオープンサンド、
 アボカド&かいわれのブレッドサラダ、チーズクリームのフレンチトースト、
 黒糖ムース、モンブラン風サバラン
パート5 ベーグル・クロワッサン
 ベーグルチップス、ベーグルのボストック、グラノーラ、
 クロワッサンのアンチョビクリームパイ、クロッカン、
 レモンクリームとメレンゲのパイ

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