道具こだわりレシピ本【ハンドミキサーでふわふわスポンジとサクサクタルト】

ハンドミキサーでふわふわスポンジとサクサクタルト (主婦と生活生活シリーズ)
荻田尚子さんの本、『ロールケーキの本』と、
ハンドミキサーでおもしろいほどおいしくできるお菓子 (別冊すてきな奥さん)
2冊のレシピの中から、ハンドミキサーを使った人気のレシピを、
ピックアップして再編集したレシピ本です。
わたしは荻田尚子さんの本がすごく好きでして、
ほとんど読んでいるのですが、
ハンドミキサーでおもしろいほどおいしくできるお菓子 (別冊すてきな奥さん)』は
未読だったのと、
今回は、表紙のかわいいクマちゃんケーキに、釘付けでした。
本は21cm×28.5cmと、やや大きめのサイズです。
絵本のようなレシピ本ですね。
メレンゲを作るハンドミキサーの使い方について、
これだけ詳しく掲載されている本を初めて見ました。
とりあえず「角が立ったら」と覚えている方も、
多いかと思いますが、
きっちりと手順を学びたい方こそ知りたかったことかもしれません。
こんな感じで、
「高速で1分」→「砂糖2分の1」→「低速1分」
丁寧に学べます。
そのあとに、基本の生地の作り方が、
たくさんの工程写真とともに掲載されているので、
初心者の方も安心です!
そしてたくさんのレシピには、
文章だけでなく、
イラストで手順が描かれています!
これはすごくわかりやすく、かわいいです。
レシピは、やや、ロールケーキが多くなっています。
でも、個性的なロールケーキレシピですよ!
もちろんほかのお菓子もオールマイティーに学べます。
下記の目次参照↓
クリスマスのブッシュドノエルは本格的なデザイン!
ほんとの”木、切り株”です。
ラッピングや、ケーキの飾るアイテムも手作りが紹介されている、
ページもあります。
メレンゲに迷ったことのある方、
ロールケーキのレシピを増やしたい方、
オールマイティーにお菓子作りを覚えたい方にも、
おすすめです。
表紙の、くまちゃんケーキはお子さんにも喜ばれそうです☆

ハンドミキサーを使うレシピ~もくじ紹介


●ハンドミキサーを使っておいしくお菓子を作るために
●ここが泡立ての終点!
●ハンドミキサーで泡立てたときの終点を写真で見ておきましょう
●メレンゲ(卵白+砂糖)の泡立て方のポイント
●そのほかの道具&使い方
Part1 スポンジ編
ロールケーキを作りましょう ふんわりプレーン生地の作り方
ロールの巻き方、ふんわりロールケーキ、フルーツロールケーキ、
レモンロールケーキ、マシュマロロールケーキ、モカロール、
メイプルロールケーキ、甘納豆の抹茶ロール、ぎゅうひの抹茶ロール、
プリーンのロールケーキ、りんごのロールケーキ、くるくるホワイトベア、
ホワイトチョコロングのラズベリー入りマーブル模様のチョコロング、
ブッシュドノエル・ミニチョコロール、
しっとりどっしりプレーン生地の作り方・天板に紙をしく・きれいな切り方
フルーツたっぷりロールケーキ、かりかりロールケーキ、
洋梨のロールケーキ、チーズのロールケーキ、くるみのロールケーキ、
パウンドケーキ、ミニパウンドケーキ6種、キャラメルナッツのホールパウンド、
フルーツミックスパウンド、マーブルケーキ、しっとりシェル、
ふんわりマドレーヌ、シフォンケーキ、コーヒーシフォン、紅茶シフォン、
ハーブシフォン3種、とろ~りクリームのショートケーキ、ラウンドモカ、
スクエアチョコ、プリンケーキ、レモンバターケーキ、バナナヨーグルトカップ、
ボックスカステラ、スフレチーズケーキ、チョコサンドスティック、
ガトーショコラ・マカロン
Part2 タルト編
ベリーベリータルト、ホクホクさつまいもタルト、タルトレット・オ・ショコラ
Part3 クッキー&シュー編
オセロクッキー、白黒クッキー・チョコアーモンドクッキー、ダックワーズ、
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール&ビッグビスキュイ、
ストロベリーシュー、プチシュー3種・チョコシュケット

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