稲田多佳子さんレシピ本【たかこ@caramel milk teaさんの“さりげなくて喜ばれる”フィンガーフードと小さなお菓子】

たかこ@caramel milk teaさんの“さりげなくて喜ばれる"フィンガーフードと小さなお菓子
稲田多佳子さんのレシピ本は大好きでほとんど読んでいますが、
こちらのレシピ本はコンセプトにも惹かれました。
おもてなし料理、といっても作り慣れている料理を、
見せ方を工夫して”よそいき”に仕立てる。
そんな工夫のいくつかのうちのひとつとして、「小さなサイズ」に、
作るということ。
スイーツを小さなサイズに作るのは大好きで。
とっても利点があって、型などもなるべく小さなものを
購入するようになりましたが。
料理もそうなんですね!目からウロコです。
器や小物も写真で紹介されています。
お食事は63レシピ、スイーツは45レシピ掲載されています。
まず「餃子の皮のミニキッシュ」なるほど!
このアイデアはいろいろ使えそうです。
全部書いてしまうときりがないので…
こういう魅せ方があったんだなーと感心することばかりです。
どれも写真を見てもとにかくかわいらしい。
盛り付けも、スプーンを使ったりとすごく参考になります。
スイーツの章では、型についても写真とコメントが掲載されていて
わかりやすいです。
わたしがずっと欲しかった、シリコンのキューブ型も使われていて
(料理の章で)
ゼリー寄せに使ってみたいなと思いました。

*馬嶋屋菓子道具店*
(こちらのレシピ本効果だと思いますが
同じサイズは売り切れてました)
スイーツのレシピも工夫と、それぞれに別のアレンジの写真だったり、
型の紹介があって、ほんとに素敵です。
スイートポテト、といってあのかたちを思い浮かべましたが
全然違って、すごくかわいらしい。
かたちを変えるだけでこんなに印象が変わるのかと!
ブラウニーをカップで焼くだけでも、
ひとりひとりが食べやすく、見た目もかわいらしくなる。
そして欲しい型がまたどんどん増えました。
料理とスイーツレシピのバランスもよくて、
初心者の方、素朴な感じからおしゃれにステップアップしたい方にも
おすすめです!!
**もくじ紹介**

【フィンガーフード】
グジュール
 プレーングジュール
スコーン
 アンチョビの小さなくるくるスコーン
 ソーセージのロールスコーン
タルトフランベ
 玉ねぎのタルトフランベ
 ポテトと明太子のタルトフランベ
カルツォーネ
 カレーひよこ豆のカルツォーネ、チャプチェのカルツォーネ
シンブレッド
 かぼちゃとごぼうのサラダのラップロール、
 茹で鶏といんげんとツナサラダのラップロール
パイ・タルト
 鶏ときのこのクリームパイ、餃子の皮のミニキッシュ2種
お食事パン
 にんじんとじゃがいものグラタン風バゲット、ひとくちフレンチトーストサレ、
 和風しっとりビーフのミニクロワッサンサンド、
 かにとアボカドサラダのミニサンド、かぼちゃの塩きんぴらサンド、
 クロスティーニ4種
 (和風トマト・うずらとサラミ・スモークサーモン・なすとアンチョビ)
●ごはんもの
手まり寿司4種
  (生ハムとスモークチーズ・すずきととろろ昆布・おくらと塩昆布
   たらこバター醤油焼き)
 帆立マヨネーズののっけ寿司、トマトとモッツァレラののっけ寿司、
 ロールいなり寿司、牛キムチの海苔巻き、くるみ味噌おにぎり、
 コーンとバジルの混ぜ込みおにぎり、みょうがとしらすの混ぜ込みおにぎり、
 焼きライスコロッケ
ピンチョス
 ロールサルティンボッカ、鶏ロール柚子胡椒風味、薄切り肉の中華風串焼き、
 えびとマッシュルームの香り焼き、蓮根つくね、厚揚げのひとくち田楽、
ファルシ・ボート
 たまごとプチトマトのファルシ、ズッキーニのファルシ、しいたけのファルシ、
 カリフラワーピュレのラディッシュボート、和風ツナのきゅうりボート
ひとくちスプーン
 鯛のひとくちカルパッチョ、中華風くずし冷奴、黒酢肉団子
小さなフライ
 野菜のフリットミスト、里芋団子、ポテトと小玉ねぎのフライ、アジア風ミニ春巻き
その他のオードブル
 焼き野菜と焼き豆腐のミルフィユ、かに玉風だし巻き卵、彩り野菜の洋風ゼリー寄せ、
 鰻の和風ゼリー寄せ、スモークサーモン包みのクリームチーズボール3種、
 づけまぐろのアボカドディップのせ、いかのチョジャンソースのせ
●小さなお料理と一緒にいただきたい、大きなお料理
 鶏肉とブラックオリーブのトマト煮、鯛の香草オーブン焼き、
 牛肉のカツレツ風フライパン焼き、いくらときゅうりの冷製パスタ、
 生クリームで仕上げるマリネポークカレー 
【小さなお菓子】
●ケーキ
 オレンジのバターケーキウィークエンド風、コーヒーとくるみのスティックバターケーキ、
 抹茶のパンドジェンヌ、キャラメルバナナのベイクドチーズケーキ、
 マロンのベイクドチーズケーキ、クランベリーのベイクドチーズケーキ、
 ほうじ茶マーブルのスフレチーズケーキ、小さなハートのチョコレートケーキ、
 クリームチーズ入りブラウニー、フレッシュピーチのスティックロール、
 小豆クリームのミニロールケーキ、紅茶と洋梨のカットケーキ、
 ココアとフルーツミックスのサンドケーキ、トリュフ風ケーキボール
●クイック焼き菓子
 アプリコットのマドレーヌ、黒糖のフィナンシェきなこグレーズ、
 プレーンカップケーキ、煎茶のカップケーキ、ハニーバターアップル包みのミニスコーン、
 レモンクリームサンドスコーン
●クッキー
 ココナッツとブルーベリーのざっくりクッキー、柚子スクエア、
 ホワイトチョコサンドのココアクッキー、ピーナッツクロッカン、
 メープルのプレッツェルクッキー、プレーン絞り出しクッキー
●パイ・タルト
 ぶどうオープンパイデニッシュペストリー風、
 クリームサンドパイとプルーンの白ワイン煮、
 薄焼きクッキーカップのブルーベリータルトレット、
 グレープフルーツのミニタルト
●洋風どら焼き
 こしあんとクリームのひとくちどら焼き、
 レーズンナッツチーズクリームのひとくちどら焼き
●そのほか
 スティックブッセ、スイートポテト、マンゴーのマシュマロ、
 ごま入りコーンフレークロック、ラムキューブ、ふんわりガナッシュ、
 チョコレートキャラメル、黄桃とヨーグルトのパルフェ、
 グランブルのレアチーズカップ、カッテージチーズのクレメダンジュ、
 マスカルポーネの簡単アイスクリーム、カタラーナ、
 ダークチェリーとグレープのゼリー

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