バター生クリームなしレシピ本【もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子】

もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子
まずはじめに「バター生クリームなしでおいしく軽やかに作るコツ」が
掲載されています。
「乳化」については前に1度、
レシピ本で学んでから実践してなかったので、改めて
大事だなと実感しました。
それぞれの章のはじめに基本レシピを学びます。
工程写真が多く、コツも解説されているのでわかりやすいです。
ホワイトチョコをサンドする、クリームサンドチョコビスケットは
ホワイトチョコの使い方も学べました。
今まで、溶かしてそのまま使っていたので。
ドライアプリコットもお湯で一瞬だけ戻して使っていたのですが、
ヨーグルトに漬けると風味も増すのでやってみたいと思います。
スコーンは成形のしかたがさまざま、紹介されています。
四角い生地からカットする方法ばかりで作っていたので、
円形からのカットや、食べやすいカットをさっそく
作ってみたいです。
基本のスコーン生地をマスターすれば、アップルパイも
作れます。
パウンドケーキはバターを使わないので、
気を使わず混ぜるだけ、です。
今までバターを使わないケーキは、
アーモンドプードルを使ったり、
使わないと、どっしりしたケーキに仕上がっていましたが
試してみるのが楽しみです。
クッキーもスコーンも甘みのないお惣菜タイプのレシピが
ありますし、
ケークサレの章もありますので、食事やおつまみにも最適です。
甘いものをあまり食べない方にもおすすめです。
~もくじ紹介~


●クッキー&クラッカー
ジンジャークッキー、オートミールクッキー、メープルクッキー、
セサミボールクッキー、チャイキューブクッキー、
クリームサンドチョコビスケット、キャラメルスティックケーキ、
コーンフレーククッキー、プチガレット、パセリのクラッカー、
オリーブのクラッカー、えびとのりのクラッカー
●スコーン&パイ
プレーンスコーン、全粒粉スコーン、バニラビスケット、いちごジャムスコーン、
抹茶あずきスコーン、アプリコットスコーン、
スティックスコーン(黒ゴマ・オレンジ)、キャラメルナッツスコーン、
シナモンロースコーン、ドライトマトスコーン、ねぎのおつまみスコーン、
包パイ(ブルーベリー・バナナ)、オープンアップルパイ
●パウンドケーキ&マフィン
バニラケーキ、バニラマフィン、ガトーショコラ、ガトーショコラマフィン、
バナナケーキ、バナナマフィン、抹茶ホワイトチョコケーキ、
抹茶ホワイトチョコマフィン、アールグレイケーキ、アールグレイマフィン、
レモンシロップケーキ、レモンシロップマフィン、フルーツケーキ、
フルーツマフィン、スイートポテトケーキ、スイートポテトマフィン、
キャロットブレッド、コーンブレッド、キャロットマフィン、コーンマフィン、
キャラメルフィグケーキ、キャラメルフィグマフィン、マンゴーココナッツケーキ、
マンゴーココナッツマフィン
●ケークサレ
アボカドとツナのケークサレ、トマト味噌のケークサレ、ほうれん草のケークサレ、
カレーのケークサレ、タプナード風ケークサレ

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加