おもてなしレシピ本【ハワイテイストのゆるおもてなしレシピ (講談社のお料理BOOK)】

ハワイテイストのゆるおもてなしレシピ (講談社のお料理BOOK)
「ゆる」が好きです。そしてハワイアンテイストにはおおらかな響きを感じ、
わたしにも出来そるかも。。。と手に取りました。
著者が営むケイタリングのお店のもとになった、ハワイマウイ島での、
週末のパーティを日本でも気軽に開いていたホームパーティ。
読む進めるうちに、「ホームパーティ」というと敷居が高く、段取り、料理も上手でなければ…
などが気にならなくなるようなコツがたくさんあることがわかります。
各レシピには、便利なマーク付きです。
簡単、子供大好き、ボリュームあり、赤ワインに合う、白ワインに合う
初心者はバーベキューやランチ会からスタート、呑み会は上級者向けという段階分けも
素敵なテーブルセッティングのお写真で紹介されていてわかりやすいです。
ハワイアンテイスト….と恥ずかしながらピンときていない私でしたが、
レシピのバリエーションは目次を見てもらうとよくわかります。
多国籍の雰囲気で和風もありエスニックもあり洋風もありで、
おもてなし料理は関係ないな~という方にもおすすめです。
お子さんがいると、遊びに来たりごはんを用意したりがあると思いますが、
お子さんが喜ぶレシピも掲載されています。
もちろん、大人の呑み会にも。
幅広く参考になります!
~もくじ紹介~

Chapter1 私はこんんふうにおもてなししています 実例集3
ランチ会・バーベキュー・呑み会
Chapter2 おもてなしで大活躍!ハワイテイストな人気メニューのレシピ
ガバオご飯、ヤムウンセン、レモングラスチキン丼、れんこんと長ネギのキッシュ、
塩ハーブから揚げ、グリーンカレー
Chapter3 女性同士の集まりにはずせない前菜・サラダ
トマトのカップサラダ、チリライムシュリンプ、ツナのケーク、ブルスケッタ3種、
ガーリックバゲットの作り方、アボカドと帆立て、トマトとモッツアレラ、
えびとゆで卵、半熟卵のせラタトゥイユ、カマンベールの生ハム巻き、
基本のドレッシング、かぼちゃとにんじんのオレンジ風味ラペ、紫キャベツのサラダ、
鴨とオレンジのサラダ、チキンシーザーサラダ、グリル野菜のゆずこしょうマリネ、
たことジャガイモのバジルサラダ、豆のサラダ、牛肉とクレソンのサラダ
Chapter4 テーブルの上、主役を張れるメインのひと皿
牛すね肉のプルーン煮込み、豚ロース肉のりんご煮込み、
豚ロース肉のレッドカレー漬けのグリル、じゃがいもとコンビーフのグラタン、
和風ミートローフ、チキンときのこのクリームワインソース、
帆立てとズッキーニのダイナマイト、ガーリックシュリンプ、生鮭のレモンケイパーソース
Chapter5 どんなに飲んでも締めは必要!ご飯とスープ
ソーセージ・リガトーニ、ゆずこしょう風味のたらこパスタ、豚バラ肉のだし茶漬け、
桜えびのおこわ、ポークビーンズライス、スパムといり卵のおにぎり、
たことバジルのおにぎり、かにの混ぜずし、しらすの押しずし、エスニック焼きそば、
おばあちゃんの五目ご飯、甘酒豚汁、ごぼうと長ネギのポタージュ、
干しえびと春雨のエスニックスープ、豚肉と白菜のカレースープ
Chapter6 満足度がぐんと上がるデザート
ベトナムプリン、ジャスミンパンナコッタ、シックなフルーツポンチ、
レモンとローズマリーのパウンドケーキ、マラサダ、グラノーラトライフル、
ハワイアングラノーラの作り方
アイデア1 おつまみ
たこと春菊のさんしょう和え、手巻き生春巻き、砂肝のエスニック風和え物、
玉ねぎのまるごと焼き
アイデア2 ディップ、ディップ、ディップ
マスカルポーネチーズとオレンジみそ麹クリーム、鮭フレークのブランダード、
生ハムのディップ、ソーセージと長ネギのハーブパテ、
ピリ辛パイナップルディップ
コラム1 自家製ドリンクを楽しむ
ライムサングリア、フローズングレープフルーツ、ストロベリーホットワイン、
赤ワイントニック
コラム2 アレンジの素 雑穀米あられ
コラム3 アレンジの素 ベトナム風なます
コラム4 インスタントラーメンを使って簡単に締める
コラム5 ゲストの目をひくおいしく見える器使い

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