実は。いろいろとここ10年以上作っていますが、シュークリームは挑戦したことがないのです！
むか～し読んだレシピ本に、シュークリームは失敗しやすく上級者向け、みたいなことをすりこまれていたようで、作ってみる『気』にもならなかったものでした。
こちらのレシピ本では、『シュークリーム』の章で基本のシュークリームレシピが紹介され、生地のバリエーション、サラダ油を使ったレシピなども紹介されており、無塩バターを常備していないわたしの家でも、すぐにチャレンジしやすかったりします。
また、マカロンの生地を使ったシュークリーム、メロンパン風のシュークリーム、アイスシューなどなど、とても勉強になります。
次は『クリームバリエーション』の章、カスタードクリームのアレンジ、ホイップクリームのアレンジ、アイスクリームのアレンジなど合わせて25のクリームレシピが掲載されているので、カスタードクリームだけでマンネリ化した場合にも参考になると思いました。
次は『エクレア』の基本レシピと、アレンジレシピ、『シューのとっておきのお菓子』の章は、パリブレスト、プロフィットロール、チュロスなどなどのレシピが紹介されているので、基本のシュークリームをマスターしてからも楽しめるようになっています。
写真もかわいらしく眺めているだけでも楽しく、作りたい！というテンションが上がります。
シュークリームやエクレアのサイズも、小さめでとっても作りやすいですよ！
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大好き!シュークリーム (2008/06) 荻田 尚子 |
