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雑穀、豆、野菜できれいになるレシピ (2007/04) 松見 早枝子 |
1．朝食 豆、雑穀、野菜のパワーで体をすっきり目覚めさせる
豆と野菜でカラフルブレックファスト
ミックスビーンズとカッテージチーズのサラダ、カレーベーコンエッグ、など5レシピ
和テイストでおいしく
ツナともちきびの日本酒のマリネ、トマトとアボカドの柚子こしょうサラダ、のりの和風オムレツ、4レシピ。
朝の簡単プラス一品レシピ
はと麦のしょうゆマヨネーズサラダ、ベーコンとズッキーニのココット。
豆や雑穀、野菜で栄養満点スープに！
ミネストローネ、にんじんとカシューナッツのふわふわスープ。
たまに手作りのヘルシークイックブレッド
ライ麦粉のパンケーキ、そば粉のさっくりスコーン、よもぎと金時豆のスイートマフィンなど4レシピ。
2.ランチ エネルギッシュに動くために炭水化物をバランスよく
手早くできるヘルシーランチボックス
たこのラタトゥイユ、えびとキヌアとにらのアジアンピタサンド、セロリとじゃこのもろみみそ炒めなど8レシピ。
メイン＋野菜デリのバランスランチ
はと麦のイタリアンリゾット、小松菜のくるみあえ、素焼きパプリカのマリネ、など6レシピ。
3.夕食 明日の体を作る夕食はたんぱく質をおいしくリッチに
誰からも愛される一品
白花豆のイタリアンオーブン焼き、いかと白いんげん豆のハーブグリル、すりたてごまとベーコンのふんわりポテトサラダ、など6レシピ。
お酒にもご飯にも、ついついすすむ一皿
たことセロリのタイ風炒め、ひらめの韓国風マリネ、枝豆と岩のりのとろとろなど、6レシピ。
大人のスパイシーデニッシュ
レンズ豆のグリーンタイカレーと赤米、松の実入り玄米ご飯、など2レシピ。
4.休日ディナー 休日は身近な人とコースで楽しくゆっくりお食事
しっとり和風で
大豆と青海苔とオクラのゼリー寄せ、黒米の柚子こしょうリゾット、白い野菜のポタージュ、など5レシピ。
楽しい集まりは多国籍メニューで！
シーフードとキヌアのセビーチェ、レンズ豆となすのスープ、キャラメルバナナのチャイプリン、など5レシピ。
5.デザート 心も体もハッピーに。ヘルシースイーツ
豆と野菜で幸せのスイーツ
かぼちゃのココナッツミルクようかん、ひよこ豆のモンブラン、ラズベリーソースなど、6レシピ。
そのほか、ひよこ豆となすのカレースプレッド、ラズベリーソース、あんずジャムのレシピも掲載されています。
やっぱり、きれいな人は食にこだわっているな、ポリシーがあるな～と思いました。
いっくらきれいな方でも、ジャンクフードを食べてばかりの話だったり、
外食や出来合いの惣菜自慢の話、
手料理はいっさいしません！などど耳にすると、がっかりしませんか？
たしかに若いうち、ほんの一時はそれも魅力になるけれど。。
外見は真似できませんが、優しいレシピで自分も、家族も、誰かも、おもてなしをしていきたいなと思いました。
