辻口博啓レシピ本【スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒースイーツ―ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子】

辻口シェフの米粉リファリーヌと同じく開発された、超細かいコーヒー豆そのもののカフェリーヌを使ったレシピ集です。
カフェリーヌを手に入れたので、こちらの本を読みましたが、米粉が使われているレシピが多かったのでうれしかったです。
カフェリーヌやリファリーヌを使って挑戦してみるとよいレシピ本です。