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おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子 (2010/05/14) 高橋 典子 |
わかりやすいタイトルです。
おからを購入したものの、適当に小麦粉と置き換えたりしてみたりしてますが、
色々とおからのレシピを知りたいと思っていました。
野菜スイーツのレシピもありということで、ばっちりな内容でした。
おから、豆腐、野菜など、素材は洋菓子になじみのないものですが、
バターなども使用するレシピです。
「おからのお菓子」
小麦なしのガトーショコラ、黒糖ジンジャーケーキ、フルーツデコレーションケーキ、マロンのロールケーキ、ワッフル、トリュフ、ベリーのタルトなど13レシピ。
「豆腐と豆乳のお菓子」
ティラミス、豆腐クリームアラカルト、豆腐ソースアラカルト、レアチーズケーキ、マンゴープリン、ダークチェリークラフティなど14レシピ。
「豆ときな粉のお菓子」
煮豆のモンブラン、ラム酒付け大納言のクグロフケーキ、白いんげんのアイスミルク、きな粉とバナナのケーキなど、8レシピ。
「みそとしょうゆのお菓子」
白みそのマフィン、みそを使ったデザート、しょうゆのフィナンシェ、しょうゆの焼きプリン、しょうゆのお手軽おやつなど、7レシピ。
「野菜のお菓子」
ジンジャーシフォンケーキ、甘煮しょうがのパウンドケーキ、ジンジャー風味のカスタードタルト、玉ねぎとドライトマトのケーキ。パンプキンパイ、にんじんプリン、ごぼうのカフェモカケーキ、トマトのグラニテ、ミントカヌレなど19レシピ。
豆腐クリームのバリエーションや、豆乳ソースのアレンジが掲載されていて、
今までワンパターンに繰り返してきたわたしにとって参考になるレシピがたくさんありました。
もっともっと、おからを使っていこうと思えました。
おすすめです！
