陣田 靖子先生の『アトピーにも安心米粉100％のおやつ』シリーズも3冊発行され、
そのどれもを読んでいます。
それまでは、なかなか米粉100％では上手にできない、という固定観念があったりしたのですが、目からウロコでしたね～。
米粉のおやつのポイントも掲載されています。
事前に「ふるう」必要がないこと、ダマがあっても気にしない、一次醗酵のみ、新しく知ったのは、オーブンを予熱しなくても良い場合がある、ということ。
パート1 『あまいおやつ』では、
りんごパン、おさつまんじゅう、味噌風味ケーキ、米粉のどら焼き、ゆずケーキ、クリームもち、ナッツ入りもち菓子、月餅3種、米粉アイスクリーム、きんつば風柿巻き、ロールもち、3色ソルギ、玄米コーヒーのトックケーキ、ファチェ（韓国風フルーツポンチ）など20種類のレシピがあります、アレンジを含めると42種類になります。
パート2 『おかずおやつ』では、
番茶パンのサンドイッチ、具だくさんすいとん、米粉のお好み焼き、ブロッコリーパン、もちもちおやき6種、おにぎりパン、にんじんパン、みそパン3種、スティックパン2種、キャロブとごぼうパン、米粉チーズ入りライスコロッケなど30レシピが掲載されています。
小麦粉アレルギーのおこさんにもおすすめのレシピです。米粉100％のレシピなので安心です。
今回は『マシュマロ風米粉』という商品があることに興味を持ちました、とっても勉強になりました！