ベーキングパウダーを使ったクイックブレッド系のパンがたくさん紹介されているレシピ本です。
パン、というと、イースト使って、時間かけて、発酵して。っていう面倒なプロセスがあるわけですが、
こちらのレシピを使えば、ほんとに思い立ったときにチャチャっとパンが焼けます。
藤井恵さんのレシピ本は何冊もお気に入りになっているものが多く、
今回も無理しない普段に使えるレシピ！ということで、
自家製酵母で手間をかけパンを作るわたしでも、ミキサーでガガッと作れるパン、ファンになりました。
パート1 「ミキサーでガーッとひと混ぜあとは焼くだけパン」
上新粉・薄力粉・全粒粉・おから、を使います。
米粉ピザパン、梅がつおパン、はちみつパン、こんぺい糖パン、いちごミルクパン、くるみシナモンパン、きのこパン、ミックスナッツパン、ミックス甘納豆パン、など18レシピです。
パート2 「たった一つの生地で作るやさしい中華まんじゅう」
まずは基本の生地レシピを学びます。
ピザまん、カレーまん、チャーシューまん、たくあんじゃこまん、ざくざくブロッコリーまん、えびにら焼きまん、桜えびの花巻き、ゆかりの花巻き、ごまあんまん、カスタードまん、など19レシピです。
パート3 「ボウル1つで混ぜるだけ発酵いらずのクイックブレッド」
根菜ブレッド、コーンポテトブレッド、黄な粉大豆マフィン、オートミールレーズンマフィン、バナナくるみブレッド、抹茶マーブルブレッド、など、おまけのおやつレシピも含め13レシピです。
パート4 「1つのイースト生地から10個の定番おやつパン」
基本の生地を学び、チーズごろごろパン、くるみレーズンパン、ソーセージパン、ジャムパン、メロンパンなど、9レシピです。
「パンにぴったり！ささっとできるドリンク」
サワーヨーグルト、バナナシェイク、パンプキンミルク、いちご豆乳など6レシピ
「パンにぴったり！ささっとできるサラダ」
じゃがいものたらこサラダ、かぼちゃのクリーミーサラダ、コールスローなど、6レシピ
「パンにぴったり！ささっとできるスープ」
トマトミルクポタージュ、ブロッコリーとうずらの卵のスープ、トマトと卵のスープなど、6レシピです。
最初のミキサーで生地を混ぜるパンたち、かたちもかわゆく、
正方形のスクエア型ではなく小さい長方形の型、この型で作るパンはなんともかわいいです。
欲しくなりました。
さっそく、140mm×110mmの型で深さのあるものを探すと、『たまご豆腐』の型がぴったりのようです。
角も鋭角なので、寒天型、焼き型にも使えそう。
こちらのレシピ本で、かわいい型のアイデアも増えました。
 |
超かんたん!手作りパンと中華まん (2009/05) 藤井 恵 |
