パンの耳で1冊の本！？
・・・と最初思ったのですが、開いてみるとそうではなくて。
本来なら捨ててしまっていることが多い食材の部分や、余りやすい食材を使い切ろう！
というレシピ本です。
まさにアイデアがた～っくさん詰まっております。
パート1 【捨てる食材活用レシピ】
キャベツの芯・葉脈・外葉・・・キャベツのバーニャカウダー、野菜の甘みラタトゥイユなど5レシピ
白菜の芯・外葉・・・カリカリベーコンサラダ、白菜の芯のラーパーツァイなど5レシピ
レタスの外葉・・・さっぱりレタススープ、レタスとワカメのナムル
ねぎの青い部分・・・ねぎのタラコ和え、塩ねぎ
大根の皮・葉・・・皮きんぴら、など2レシピ
かぶの皮・葉・・・かぶの葉と生ハムのクリームパスタ、など5レシピ
かぼちゃの皮・種・ワタ・・・あっさりかぼちゃのワタスープ、など5レシピ
さつまいもの皮・・・おいもの皮入りカリカリおやつ、など2レシピ
にんじんの皮・・・キャロットピラフ、など2レシピ
ブロッコリーの軸・・・ブロッコリーの軸オムレツ、など2レシピ
カリフラワーの軸・・・エコトマトスープ、など2レシピ
うどの皮・穂先・・・うどの皮のきんぴら、など2レシピ
ふきの葉・・・ふきの葉の味噌、など2レシピ
セロリの茎葉・・・セロリとベーコンの香りスープ、など2レシピ
玉ねぎの皮・パセリ・・・玉ねぎの皮茶、パセリバター
野菜の切れ端・・・残り野菜のむらさき漬け、など5レシピ
えのきだけの軸・・・えのきの軸の梅肉和え、2レシピ
しいたけの軸・・・ちょこっと佃煮、など2レシピ
スイカの種・皮・・・スイカの種茶など2レシピ
リンゴの皮・梅酒の梅の実・・・フレッシュアップルティーなど2レシピ
絞ったレモン・・・はちみつレモンクレープなど2レシピ
イカワタ・・・イカワタご飯、など2レシピ
魚の骨・アラ・・・アラ汁、など2レシピ
エビの頭・殻・・・頭ごと殻揚げ、など2レシピ
鮭の皮・刺し身のつま・・・しゃきしゃきつまサラダ、など2レシピ
のり・・・お手軽韓国のり、など2レシピ
スープをとった後の手羽先・・・手羽もとのスイートチリソース、など2レシピ
鶏皮・・・鶏皮の北京ダック風、など2レシピ
だしをとった後のカツオ節。昆布・煮干・・・カルシウムたっぷりふりかけ、など5レシピ
茶ガラ・・・カテキンふりかけ、など2レシピ
ツナ缶の汁・・・ツナだしみそ汁、など2レシピ
煮汁・・・あっさりおじや、など5レシピ
カップラーメンのスープ・野菜のゆで汁・・・ラーメン雑炊、など2レシピ
そばつゆ・・・味玉、など2レシピ
パート2 【余りやすい食材活用術】
固くなったパン・・・パンプディング、など5レシピ
固くなったごはん・・・シンプルチーズリゾット、など5レシピ
正月の残った餅・・・餅ピザなど2レシピ
餃子の皮・・・ラビオリ風スープ、など2レシピ
もやし・・・もやしのナムル、など2レシピ
キムチ・・・まろやかキムチチーズオムレツ、など2レシピ
白菜付け・・・ザク切りお漬物パスタ、など2レシピ
マグロの刺し身・・・マグロとアボカドのブルスケッタ、など5レシピ
ツナ缶・・・万能ツナディップ、など2レシピ
木綿豆腐・・・お豆腐ドーナッツ、など2レシピ
はんぺん・・・はんぺんのハムチーズサンド、など2レシピ
卵白・・・白茶巾寿司、など2レシピ
生クリーム・・・クリームチキンなど2レシピ
しらす・・・カリカリ焼きおにぎり、など2レシピ
小袋調味料・・・お手軽だし茶漬け、など2レシピ
ビールの残り・・・ビールゼリーなど2レシピ
ポテトチップス・・・ささみのポテト揚げ、など2レシピ
大福・・・即席おしるこ、など2レシピ
ヨーグルト・・・ヨーグルトドレッシング、など2レシピ
パート3 【翌日に残ったおかずの変身レシピ】
おでん、おからの炒り煮、カレー、かぼちゃの煮物、切干大根、天ぷら、きんぴらごぼう、シチュー、豚汁、肉じゃが、すき焼き、ひじきの煮物、ポテトサラダ、ポトフ、ほうれん草のおひたし、
をそれぞれ各2レシピずつにアレンジしますので、
全部で30レシピ！
パート4 【捨てない食材活用 徹底マニュアル】
節約上手の買い物術
食材カレンダーで節約上手
捨てない再利用アイデア
かんたん賢い食材保存方法
調味料の使いきり術
捨てない食材保存Ｑ＆Ａ
ものすんごいためになりました！
これとこれと・・・、と紹介しきれないくらい。
『小袋調味料』はなぜか冷蔵庫にたまっていくので、
これを活用するレシピはツボでした。
タイトルで手に取らない方もいらっしゃるとおもいますが、
内容はボリュームたっぷりなのでおすすめです。
節約料理レシピの本【パンの耳―もったいない!捨てないアイデア料理】
お食事レシピ
この記事は約4分で読めます。
