天然酵母レシピ本【素朴がおいしい、天然酵母のパン】

市販の、ホシノ天然酵母パン種、を使って作るパンのレシピ本です。
生種の作り方から学びます。
市販の天然酵母は30度くらいをキープすれば24時間くらいで完成するそうです。
第1章で丁寧にパン作りの工程、材料、道具、Ｑ＆Ａが記載されています。
Ⅰ　基本のパンを作る
　「基本」全粒粉のブール
　「アレンジ」全粒粉のクッペ
Ⅱ　素朴な生地のパン
　バタール、田舎パン、チーズパン、ベーコンエピ、かぼちゃソフトベーグルなど8レシピ
Ⅲ　粉のおいしさを味わうパン
　パンﾄﾞカンパーニュ、コーンミールと岩塩フォカッチャ、胚芽パン、など6レシピ
Ⅳ　白い生地のふんわりパン
　バターブレッド、ぶどうパン、よもぎあんぱん、豆パンなど5レシピ
Ⅴ　パンをもっとおいしく
　レモンクリーム、パインと洋梨のジャム、トマトと豆のスープなど5レシピ
ホシノ天然酵母パン種はデパートなどでも販売されていますが、
インターネットで手に入ります。
生種作り、というと、とっつきにくく感じるかもしれませんが、
ルール通りに行うと簡単にできます。
ドライイーストで作るパンと、天然酵母で作るパンはあきらかに味や香りに違いがありますので、
パン作りにはまったら、ぜひぜひ挑戦してほしいと思います。