辻口博啓レシピ本【スーパー・パティシエ辻口博啓のやさしいお菓子】

辻口シェフの米粉を使ったお菓子のレシピ本です。
最初、「やさしいお菓子」という言葉に惹かれて、ページをめくってみたところ、それが米粉、リファリーヌというものとの出会いでした。
この本を読んで、きめの細かい米粉（リファリーヌ）という粉があることを知り、購入するきっかけとなりました。
とても美味しいロールケーキが出来上がったことを覚えています。
こちらのレシピ本は2008年に読んだのですが、それから月日が経ち、スーパーにもふつうにお菓子作り用の米粉が店頭に並んでいますね。
それ以前はお菓子づくりには小麦粉、という思考しかありませんでしたのでとても斬新なレシピ本でした。