なぜ手作りするのか？たまに失敗までして（笑）、という疑問は、
おいしいパンを容易に買って食べることが出来る現代に誰もが思い浮かべることです。
しかし。
市販のパンは良くも悪くも何が入っているかわからないんだぜ、と。
そこはまるで見てはいけないものを見てしまう怖さもあります。
とくに一部のショートニング。使用規制もある国があるというのに日本は…
そして小麦。ポストハーベストなしの安全なものを選びたい。
こんなことを言うと、考えたくない部分を突きつけられた思いで、
反発も生まれてしまうかと思いますが、
とりあえず、「自分で作れば太らないパンも作れるよ～」というコンセプトの本です。
最近はホームベーカリーの価格も下がり、機能もアップし、
手でこねる手作りパンは知らないがホームベーカリーは持っています！というおうちも多いのでは。
こちらのレシピ本には類似に作った場合のカロリーと低カロリーレシピのカロリー表示がありますので、
目に見えてわかりやすいです。
バター入ってないのですが「新バタースプレッド」、さっそく試してみました。
とっても簡単で、バターじゃないのに濃厚感じが楽しめます、1日1回パン食のある方はぜひ。
白神こだま酵母ドライを使った天然酵母パンレシピの章もあります。
ドライイーストのコースでOKだそうです。
●シンプル食パン
ブリオッシュ食パン（すりおろしりんごジャム）、ふんわり食パン、ハニーオートミール食パン、
コーンいっぱい食パン、全粒粉食パン（新バター風スプレッド）、ライ麦食パン、
パンドミー
●野菜食パン、おかず食パン
かぼちゃ食パン、にんじん食パン、ほうれん草食パン、トマト食パン、ポテトチーズ食パン、
スイートポテト食パン、ジェノベーゼ食パン、ピクニック食パン、
カレーウィンナー食パン
●スイーツ食パン
ブルベリーヨーグルト食パン、カフェオレマシュマロ食パン、チョコクランベリー食パン、
いちご食パン、メイプルくるみ食パン、宇治金時食パン
●米粉で作る食パン
シンプル米粉食パン、米粉きなこ餅食パン、米粉豆腐セサミ食パン、
米粉と小麦粉の食パン（生チョコ風スプレッド）、米粉のよもぎいちじく食パン、
米粉みそ食パン
●白神こだま酵母で作る食パン
シンプル白神食パン、白神黒糖レーズン食パン、白神ショコラカンパーニュ食パン
●発酵なしのケーキタイプ
メイプルパンデビス、コーンブレッド、キャロットブレッド、バナナブレッド、
パイナップル＆ココナッツブレンド
●途中で成形、アレンジパン
アップル氏ナモンロール、ノンバターメロンパン、ティラミスブレッド、マロンロール
●生地はベーカリー、成形してオーブンへ
ノンノンの白パン、ロールパン、フランスパン、バナナとパイナップルのリュスティック、
ピザマリナーラ、かぼちゃとメロンパン、桜あんパン、りんごジャムパン