「ポリ袋」？「天然酵母」、「フライパン・鍋」ということで、
タイトルだけでもすぐに飛びつきました。
ポリ袋に材料を入れるだけ、混ぜるのもこねるのもそのまま、飛び散らないから汚れず、
一次発酵もそのまま、といいことずくめ。
鍋で、憧れのクープもきれいに開くうえに、
二次発酵フライパンや鍋にフタをしたままでOKだそうです。
天然酵母は「ホシノ天然酵母」を使います。（スーパーや通販で手に入ります）
ポリ袋は厚手のものを選びましょう。
時間をかけてパンつくりにとりかかれないときは、
1次発酵の前まで進み、そのご1次発酵を冷蔵庫で行います（夏は1から2日）。
基本のイングリッシュマフィンでは、2次発酵が1時間、フライパンで17分ほど焼くそうです。
『平たく焼くパン』はもう少し短い時間で焼けます。
鍋は「からだき」できるのもが適しているそうです、網も必要です。
アルミ製の無水鍋、鉄鍋、燻製用の鍋、セラミックの土鍋、焼き芋用の鍋など。
鍋を使って型が必要な食パンなどが焼けるそうです。
☆もくじ紹介☆
●イングリッシュマフィン
（基本の生地で作るイングリッシュマフィン）
*プレーンタイプ
ハッピーデリのマフィン・全粒粉・黒ゴマ・胚芽・酒粕・黒米
*ヘルシータイプ
のり・くるみ・コーン・えんどう豆・かぼちゃ・紫芋・ごぼう
*スイーツタイプ
レーズン・バナナとアーモンド・栗・ココア・チョコ・しょうが・あんこ
揚げたらドーナツ
*ワインやビールと
玉ねぎとベーコン・オリーブ・チーズ・黒こしょう・ドライトマト
●平たく焼くパン
基本のパンケーキ、ベリーベリーパンケーキ、豆乳ときな粉のパンケーキ、
ピタパン、ナン、フォカッチャ、パニーニ、
ピザ（クリスピータイプ・パンピザタイプ）
●鍋で焼くパン 鍋の選び方 網を敷く 熱いので気をつけて
*大きいパン…ブール・ライ麦のカンパーニュ・いちじくのカンパーニュ
*小さいパン…プチフランス・ノワレザン・春菊のリュスティック
*型を使うパン…基本の食パン
キャロットの食パン・全粒粉のレーズン・おから食パン・玄米食パン
チーズケーキのちぎりパン・りんごとくるみの渦巻きパン
これでオーブンを使わなくてもイングリッシュマフィンが手軽に食べられます!!
おすすめのパンレシピ本です。
