 |
家で作れる有名店の生ロールケーキ (タツミムック) (2009/10/08) 不明 |
1章と2章はロールケーキとお店の紹介が見開き2Pに掲載されています。
3章にはパティシエ直伝の6レシピ、4章には4レシピが掲載されています。
基本のロールケーキレシピは工程写真が豊富でとてもわかりやすいので、
初心者の方も大丈夫と思います。
基本のロールケーキをマスターして、有名店のロールケーキに挑戦となります。
全国のロールケーキで有名な店が知りたい、という方に最適です。
なのでレシピは少なめですが、お気に入りの有名店が掲載されているので、
貴重なのレシピでした。
第1章 シンプルイズベスト! 生地とクリームを味わう純生ロールケーキ
「パーパームーンのロールケーキ」ペパームーン南麻布（東京南麻布）
「バニラロール」アリンコ（京都嵐山）
「谷津ロール」ルパティシェヨコヤマ（千葉習志野）
「たまごロール」デリチュース（大阪箕面）
「うらわりーる」ペストリーショップラモーラ（埼玉浦和）
「たまごロール」シエかつ乃（東京下北沢）
「北摂純生プレミアムロール」ゴコク（大阪江坂」）
「王妃のロール」ラレーヌ（東京高円寺）
「京黒ロール くろまる」イクスカフェ（京都嵐山）
「旋風を起こしたブランドパティスリー」
モンシュシュ・ベビーモンシュシュ
第2章 色と素材の芸術的ハーモニー名店が生み出す個性派ロールケーキ
フルーツロール（その他5店舗）・ハチミツ生ロール（1店舗）・モカロール（1店舗）
塩バターキャラメルロール（その他3店舗）・丹波黒豆の黒糖ロール（1）
お米の純生ルーロ（その他5）
第3章 作って食べてハッピーに!パティシエに教わる至福のロールケーキ
基本のロールケーキレシピ
パティシエに教わるロールケーキレシピ
家庭版谷津ロール、純生フルーツロール、ラレーヌ風米粉ロール、
ふわふわハチミツロール、抹茶と栗のロール
第4章 おもたせにもぴったり!家で作れるアレンジロールケーキ
抹茶ロール＆チーズロール、チョコレートとナッツのロール、
イチゴとベリーのロール、フルーツのバースデーロール
