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豆乳でおいしいスイーツ (2011/07/27) 舘野 鏡子 |
豆乳は牛乳の代用として使うことが多いと思います、
牛乳かん、の代わりに使うと、「豆乳って濃いな」って思うし、
牛乳より、濃厚なお菓子になります。
でもカロリーは低いんですよね。
「豆乳ブラウニー」はチョコレートを使ってません。豆乳の濃厚な味でなくても、
満足できるのではないかと！
「豆乳バウムクーヘン」は、見ため的に、あ！でした。
これはほんとに。ぜひ、やってみたい。方法です。なぜ気づかなかった？って。
「豆乳と米粉のもっちりカスタード」、カスタードクリームをこういう風に、
デザートにするとは！カスタードはなにかにはさむ、巻くしか思いつかなくて、
いつもバットにあるクリームをこそっとスプーンですくって食べて、
ちょっとした罪悪感を感じていたのですが。目からウロコです。
「湯葉風」も、これはいい！ほんとになるほど！です。通常の湯葉より簡単です。
「豆乳大福」は皮の部分に豆乳を使います。
最後に、豆乳の作り方が掲載されていまして、お得感たっぷりでした。
タイトルにひかれてましたが、ちょっと実際にページを開いてみるまで、
牛乳の代用レシピかなと思っていました。
でもほんとに目からウロコのことがたくさんありました。おすすめです！
パート1 定番豆乳スイーツ
豆乳マフィン3種（プレーン・レーズン＋チョコチップ・紅茶＋ジャム）、豆乳ロールケーキ、
豆乳パウンドケーキ、豆乳とプルーンのパンスフレ、豆乳と米粉のスプーンドーナツ、
豆乳リングドーナツ、豆乳と米粉の塩クッキー、豆乳ときな粉のシュガーパイ、
豆乳スコーン、豆乳ブラウニー、豆乳のスティックチーズケーキ、豆乳バウムクーヘン、
サツマイモと豆乳のテリーヌプディング
パート2 冷たい豆乳スイーツ
かぼちゃのトロトロプリン、豆乳ココアプリン、豆乳の蒸しプリン、豆乳マンゴープリン、
豆乳と米粉のもっちりカスタードココナッツミルクがけ、豆乳抹茶ムース、豆乳の湯葉風、
黒ゴマ豆乳寒天、豆乳ジェラート3種（バニラジェラート・ココア＆チョコ・ベリージャム）
小倉ミルクキャンディー
パート3 豆乳の和風スイーツ
豆乳蒸しパン3種（煮豆・サツマイモ・黒糖＋甘栗）、豆乳大福枝豆あん、豆乳ミニどら焼き、
豆乳わらびもち、マーブル豆乳白玉
パート4 豆乳ドリンク
豆乳しょうがレモン、豆乳バナナきな粉シェイク、豆乳ヨーグルトブルーベリー、
コーヒーゼリー豆乳
マサラ豆乳ティー、豆乳シナモンココア、抹茶豆乳、豆乳しょうが甘酒
●おうちでラクラク！手作り豆乳
