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おいしい豆腐スイーツ: 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー&ビューティー (2013/07/18) 鈴木 理恵子 |
こちら↓を読ませてもらったので、
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豆腐でつくる ヘルシースイーツ: 豆腐、おから、豆乳、油揚げがお菓子になる (2012/06/20) 鈴木理恵子 |
２冊めとなります！
１冊めでは「油揚げ」を使ったスイーツレシピもあり、
とても勉強になりました。
豆腐製品は高タンパク、低カロリー。ダイエットにも最適です。
こちらのレシピ本では甘味料も白砂糖ではなく、
「ラカントS」「パルスイートカロリーゼロ」が使われています。
各レシピはカロリー表示付きです。
「ジンジャースナップス」というクッキーには、
なんと油揚げを入れます！
パリパリとした食感をあじわえるということなので、
とっても気になります。
高野豆腐を使って犬用おやつを作ったことがあります。
高野豆腐スコーンです。
こちらのレシピ本ではクッキーに使われています。
油揚げも、高野豆腐も中途半端に残ってしまうことがあるので、
もちろん、最初からスイーツ用に購入するのもいいのですが、
こんなふうに、あとからスイーツに変化したら、
冷蔵庫もすっきりするし、栄養も手軽にとれて、
言うことなしです！
豆腐製品でスイーツ、ちょっとどんな味なのかな？という方にも、
使っているけどバリエーションを広げたい方にもおすすめです。
市販にはなかなかないスイーツを、
自宅で手軽に作れるのが、手作りの良さだと思います。
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●豆腐をつかって
枝豆ティラミス、シフォンケーキ、ベイクドライムパイ、モンブラン、
カッサータ、ビーツのムース、ハウピア、スフレチョコレートケーキ
●豆乳をつかって
基本のクリーム２種、白桃タルト、日向夏ケーキ、カプチーノゼリー、
はちみつりんごマフィン、ほうじ茶マシュマロ、若草クレープ、
ホワイトチョコレートムース、とうもろこしプリン、
はちみつ生姜と豆乳のゼリー
●生おからをつかって
レッドヴェルヴェットケーキ、マドレーヌ、メープルパンケーキ、
モカブラウニー、かるかん、みたらしだんご
●おからパウダーをつかって
いちごパイ、デーツのスコーン、ブルーベリーとミントのムース、
レモンスクエア、チョコレートチップクッキー、ピーチコブラー、
抹茶甘納豆ケーキ
●その他の豆腐製品をつかって
バナナのベニエ、ジンジャースナップス、チェリーのシュゼット、
ココアクラッカー、キウイのフローズンヨーグルト、ごまクッキー、
オレンジカードと生湯葉のトライフル、黒蜜湯葉かん、湯葉ロッシュ
