稲田多佳子さんのレシピ本は大好きでほとんど読んでいますが、
こちらのレシピ本はコンセプトにも惹かれました。
おもてなし料理、といっても作り慣れている料理を、
見せ方を工夫して”よそいき”に仕立てる。
そんな工夫のいくつかのうちのひとつとして、「小さなサイズ」に、
作るということ。
スイーツを小さなサイズに作るのは大好きで。
とっても利点があって、型などもなるべく小さなものを
購入するようになりましたが。
料理もそうなんですね！目からウロコです。
器や小物も写真で紹介されています。
お食事は63レシピ、スイーツは45レシピ掲載されています。
まず「餃子の皮のミニキッシュ」なるほど！
このアイデアはいろいろ使えそうです。
全部書いてしまうときりがないので…
こういう魅せ方があったんだなーと感心することばかりです。
どれも写真を見てもとにかくかわいらしい。
盛り付けも、スプーンを使ったりとすごく参考になります。
スイーツの章では、型についても写真とコメントが掲載されていて
わかりやすいです。
わたしがずっと欲しかった、シリコンのキューブ型も使われていて
（料理の章で）
ゼリー寄せに使ってみたいなと思いました。
*馬嶋屋菓子道具店*
（こちらのレシピ本効果だと思いますが
同じサイズは売り切れてました）
スイーツのレシピも工夫と、それぞれに別のアレンジの写真だったり、
型の紹介があって、ほんとに素敵です。
スイートポテト、といってあのかたちを思い浮かべましたが
全然違って、すごくかわいらしい。
かたちを変えるだけでこんなに印象が変わるのかと！
ブラウニーをカップで焼くだけでも、
ひとりひとりが食べやすく、見た目もかわいらしくなる。
そして欲しい型がまたどんどん増えました。
料理とスイーツレシピのバランスもよくて、
初心者の方、素朴な感じからおしゃれにステップアップしたい方にも
おすすめです！！
**もくじ紹介**
【フィンガーフード】
グジュール
プレーングジュール
スコーン
アンチョビの小さなくるくるスコーン
ソーセージのロールスコーン
タルトフランベ
玉ねぎのタルトフランベ
ポテトと明太子のタルトフランベ
カルツォーネ
カレーひよこ豆のカルツォーネ、チャプチェのカルツォーネ
シンブレッド
かぼちゃとごぼうのサラダのラップロール、
茹で鶏といんげんとツナサラダのラップロール
パイ・タルト
鶏ときのこのクリームパイ、餃子の皮のミニキッシュ2種
お食事パン
にんじんとじゃがいものグラタン風バゲット、ひとくちフレンチトーストサレ、
和風しっとりビーフのミニクロワッサンサンド、
かにとアボカドサラダのミニサンド、かぼちゃの塩きんぴらサンド、
クロスティーニ4種
（和風トマト・うずらとサラミ・スモークサーモン・なすとアンチョビ）
●ごはんもの
手まり寿司4種
（生ハムとスモークチーズ・すずきととろろ昆布・おくらと塩昆布
たらこバター醤油焼き）
帆立マヨネーズののっけ寿司、トマトとモッツァレラののっけ寿司、
ロールいなり寿司、牛キムチの海苔巻き、くるみ味噌おにぎり、
コーンとバジルの混ぜ込みおにぎり、みょうがとしらすの混ぜ込みおにぎり、
焼きライスコロッケ
ピンチョス
ロールサルティンボッカ、鶏ロール柚子胡椒風味、薄切り肉の中華風串焼き、
えびとマッシュルームの香り焼き、蓮根つくね、厚揚げのひとくち田楽、
ファルシ・ボート
たまごとプチトマトのファルシ、ズッキーニのファルシ、しいたけのファルシ、
カリフラワーピュレのラディッシュボート、和風ツナのきゅうりボート
ひとくちスプーン
鯛のひとくちカルパッチョ、中華風くずし冷奴、黒酢肉団子
小さなフライ
野菜のフリットミスト、里芋団子、ポテトと小玉ねぎのフライ、アジア風ミニ春巻き
その他のオードブル
焼き野菜と焼き豆腐のミルフィユ、かに玉風だし巻き卵、彩り野菜の洋風ゼリー寄せ、
鰻の和風ゼリー寄せ、スモークサーモン包みのクリームチーズボール3種、
づけまぐろのアボカドディップのせ、いかのチョジャンソースのせ
●小さなお料理と一緒にいただきたい、大きなお料理
鶏肉とブラックオリーブのトマト煮、鯛の香草オーブン焼き、
牛肉のカツレツ風フライパン焼き、いくらときゅうりの冷製パスタ、
生クリームで仕上げるマリネポークカレー
【小さなお菓子】
●ケーキ
オレンジのバターケーキウィークエンド風、コーヒーとくるみのスティックバターケーキ、
抹茶のパンドジェンヌ、キャラメルバナナのベイクドチーズケーキ、
マロンのベイクドチーズケーキ、クランベリーのベイクドチーズケーキ、
ほうじ茶マーブルのスフレチーズケーキ、小さなハートのチョコレートケーキ、
クリームチーズ入りブラウニー、フレッシュピーチのスティックロール、
小豆クリームのミニロールケーキ、紅茶と洋梨のカットケーキ、
ココアとフルーツミックスのサンドケーキ、トリュフ風ケーキボール
●クイック焼き菓子
アプリコットのマドレーヌ、黒糖のフィナンシェきなこグレーズ、
プレーンカップケーキ、煎茶のカップケーキ、ハニーバターアップル包みのミニスコーン、
レモンクリームサンドスコーン
●クッキー
ココナッツとブルーベリーのざっくりクッキー、柚子スクエア、
ホワイトチョコサンドのココアクッキー、ピーナッツクロッカン、
メープルのプレッツェルクッキー、プレーン絞り出しクッキー
●パイ・タルト
ぶどうオープンパイデニッシュペストリー風、
クリームサンドパイとプルーンの白ワイン煮、
薄焼きクッキーカップのブルーベリータルトレット、
グレープフルーツのミニタルト
●洋風どら焼き
こしあんとクリームのひとくちどら焼き、
レーズンナッツチーズクリームのひとくちどら焼き
●そのほか
スティックブッセ、スイートポテト、マンゴーのマシュマロ、
ごま入りコーンフレークロック、ラムキューブ、ふんわりガナッシュ、
チョコレートキャラメル、黄桃とヨーグルトのパルフェ、
グランブルのレアチーズカップ、カッテージチーズのクレメダンジュ、
マスカルポーネの簡単アイスクリーム、カタラーナ、
ダークチェリーとグレープのゼリー
