「そして、その特別な日に感じたまばゆさが、日々を暮らす原動力になるのだと。」
こちらのレシピ本はコンセプトに惹かれまして。
自分のため、誰かのために作る料理。
誰かのために、ほっと一息ついてもらいたい、
元気をだしてもらいたいって想いながら用意するっていいですよね。
私も誰かのために、こういうふうに作ってあげたいなと思って、
その日のために読んでます（笑）
ひとりで好きに作る料理も楽しいし、
わたしも母のために作るのでモチベーションがあると思います。
毎日の料理を面倒！と思われる方も多々いらっしゃるかとは思いますが、
おつまみだけでも、誰かのために作ってあげられるのは、
しあわせなことです。
そしてせっかくだから、作る側も楽しみたいと思います。
それぞれのレシピのメニュータイトルを見ても、
あたたかく、ほんわかします。
第1章では季節ごとに別れた特別な日のテーブルメニューが紹介されていて、
前日からしておくといい準備、当日の準備が、
スケジュールメモとして掲載されています。すごく便利です。
さて作ろう！となって、あれ？意外と時間かかるのかな？と検討したり
しなくて済みます。
第4章の前に「しあわせなテーブル作りのアイデア＆ヒント」として、
写真たくさん7ページの楽しい紹介があります。
どんな食器からそろえていったらいいのか、と思っている方に、
とても参考になりますよ！
稲田さんのレシピ本は、器など実際に愛用されているものや、
常備している材料などの紹介があって、そちらも大きな楽しみです。
稲田さんのレシピから感じられるのは、
スタイリッシュでありながら、気取ったところがない料理、
あまり作らない方でも、作ってみたい！と少し背伸びできる感じが素敵です。
二人分の料理を作られることが多い方、
特別な日のディナーを作りたい方にもおすすめです。
*もくじ紹介*
パート1
記念日はおうちでお祝い特別な日と季節を楽しむふたりディナー
Autumn
●秋の夜長をふたりで楽しむビストロ風メニュー
なすのカルパッチョ風、豚肉ときのこのウスターソース煮パセリご飯、
焼きパプリカのサラダ、りんごのアーモンドケーキ
●11月22日の”いい夫婦”ディナー
コーンと卵のスープ、やわらかな八角の香りローストチキン、
お刺身、韓国風ソースで、大根とホタテの和え物、ミルクゼリーの桂花陳酒がけ
Winter
●ハッピーメリークリスマスディナー
牛肉の赤ワイン煮、クレソンとマッシュルームのサラダ、
野菜のカマンベール焼き、白いブッシュドノエル
●心のこもったスイートバレンタインディナー
鯛のカルパッチョ、チキンのマスタードクリーム煮、チョコレートプリン、
ごぼうのバルサミコソテー、小さなハートのココアパイ
Spring
●新しい年度に寄せた爽やかなテーブル
フルーツトマトのフェデリーニ、れんこんの明太子和え、
スナップエンドウとせりのサラダ、白身魚と野菜のワイン蒸しクリーム仕立て、
ベリージャムのパルフェ
●春うららのお花見ごはん
洋風ちらし寿司、はまぐりのマヨネーズソース焼き、たけのこの白味噌焼き、
花麸とわかめのお吸い物、どら焼き風サンドデザート
Summer
●七夕イタリアンディナー
かぼちゃとにんじんのフレッシュサラダ、アクアパッツァ、ティラミス、
焼きアスパラガスのクリーミーエッグソース
●元気が出る夏のスパイシー献立
赤玉ねぎのミックスビーンズのサラダ、チキンのスパイス煮、
ブロッコリーのフリット、ヨーグルトクリームとフルーツのデザートカップ
記念日に焼く ケーキバリエーション
ホワイトチョコレートとラズベリーのケーキ、パウンドショコラ、
シトラスタルト、ハニーホワイトチーズケーキ
パート2
デイリーごはんをもっと楽しく！ごちそう気分の毎日ごはん
●デイリースペシャル
【新鮮な若鶏でチキンの蒸し煮献立】
鶏むね肉の蒸し煮わさびチーズソース、大根と水菜のサラダ、
ホタテときゅうりのグラス
【おいしいパンを囲むテーブル】
サーモンのソテーフレッシュベジソース、マッシュルームのオーブン焼き、
グリーンピースの冷製ポタージュ
【ほっとする和食でおつかれ様ごはん】
鶏肉とさつまいものしょうが煮、おぼろ豆腐の温泉卵のせ、いんげんごま和え、
つけものサラダ
【がんばって！のパワフルディナー】
スペアリブのオーブン焼き、ほうれん草とトマトのサラダ、
ごぼうとベーコンのピリ辛オリーブオイル
【おつまみいろいろ献立】
ペッパーミニッツステーキ、長芋と玉ねぎのグリル、赤キャベツのマリネサラダ、
パリパリチーズ、アンチョビトースト
【からだが温まるぽかぽかメニュー】
鶏肉としめじと焼きネギの小鍋仕立て、赤ピーマンの梅肉和え、
たらと水菜のグラタン風
【いつもありがとうの気持ちを包んだ定番ご飯】
かぼちゃの黒酢しょうゆ焼き、豆苗とひき肉のスープ、牛肉と舞茸の混ぜご飯
パート3
遅くなってごめんね！の30分で作るすぐできメニュー
●すぐできディナー
【豚肉と白菜のにんにく味噌煮メニュー】
豚肉と白菜のにんにく味噌煮、ザーサイとねぎのせ豆腐、きゅうりの即席漬け
【牛肉とセロリのクリーム煮メニュー】
牛肉とセロリのクリーム煮＋にんじんご飯、小エビと枝豆と角切り野菜のサラダ
【ハムと野菜の重ね蒸しメニュー】
ハムと野菜の重ね蒸し、長いもの粒マスタードぽん酢和え、
スプラウトのショートパスタ
【すずきと青菜のレンジ蒸しメニュー】
すずきと青菜のレンジ蒸し、厚揚げのごま煮、サラダ代わりの味噌汁
●2皿でも満足ディナー
【炊き込みご飯とスープのセット】
オイルサーディンの洋風炊き込みご飯、カリフラワーのポタージュスープ
【軽い煮込みと混ぜご飯のセット】
鶏肉とチンゲン菜のオイスターソース煮込み、れんこんと薬味の混ぜご飯
「スピードのっけごはん」
牛肉とトマトのクイックどんぶり、スモークサーモンのスクランブルエッグのせ、
ドライカレー、かじきのバルサミコソテーのせご飯
「スピードパスタ」
ツナとアボカドの冷製パスタ、なめたけおろしのパスタ、
クリームチーズと黒胡椒のパスタ、あさりとマッシュールーム缶のペンネ
パート4 しあわせごはんアラカルト
●メインディッシュ
和風ローストビーフ、鶏肉のはちみるマスタードしょうゆ焼き、
豚肉のバジルクリーム煮、白身魚とトマトソースのオーブン焼き、
ぶりのムニエルしょうがのバターソース、魚介のホイル包み焼き
●サイドディッシュ
プチトマトのマリネ、たこのマリネ、焼きズッキーニのサラダ、
かぼちゃのオーブンオムレツ、じゃがいものグラタン、
いんげんのアンチョビオイル煮、コンビーフのリエット風、
牡蠣のマヨネーズフライ、ねぎとごまのプチがんも、きのこのピリ辛炒め、
塩昆布とわかめのクイックスープ、油揚げとねぎのごま味噌汁
●シメのひと皿
牛しゃぶ茶漬け、ちりめんじゃことねぎのふりかけ丼、けいらんうどん、
茶そばのサラダ仕立て