A5サイズのかわいらしいレシピ本です。
レシピにはクッキーならば1枚、ケーキは一切れのカロリー表示付きです。
ラッピングアイデアが掲載されているレシピも有り、
おすそ分けのときに、とても参考になります！
クッキーはバターの代わりに植物油、白砂糖のかわりに、きび砂糖などを使います。
パウンドケーキには卵を使わず最小限のベーキングパウダーを使います。
ここでコツが最初のページにも書いてありました。
生チョコケーキは、チョコレートではなく、ココアパウダーと豆腐で作ります。
とっても見た目がしっとりしていて濃厚なケーキに仕上がっています。
ぽさっとした感じを防止するのにはヨーグルトがいいようです。
マフィンも卵は使いますが、バターは使いません。
オートミールを加えたマフィンのレシピもあって、こちらは、もっちり感がでるそうなので
さっそく作りたいです。
水切りヨーグルトを使った「クレームダンジュ風」は、仕上げに水切りをします。
その方法が斬新でした！
甘麹の作り方から掲載されています。
甘麹を使った、夏にもぴったりな飲み物に俄然、興味が！
夏に食欲が落ちた時に、甘酒は重宝しますよね。
話題の甘麹についても学べて、卵をいっさい使わないレシピもありますので
卵アレルギーのお子さんへのプレゼントなどの参考になるかと思います。
カロリー控えめのおやつを食べたい方にもおすすめです！
**もくじ紹介**
●この本でお菓子を作るときに注意したいことをお話しておきます
パート1 バター・生クリームを使わずに作る焼き菓子
*クッキー
クッキー（プレーン・ごま）、いりおからのクッキー、黄な粉のポルボローネ、
黄な粉のサブレ、そば粉のプレッツェル、いり大豆とごまの豆板風、
全粒粉のキプフェル、ドライフルーツのトリアンゴロ
*パウンドケーキ 卵を使わない
ゆずのパウンドケーキ、日本茶のパウンドケーキ、ミントティーのパウンドケーキ、
黒ごまのパウンドケーキ
*ベイクドチョコレートケーキ ココアと豆乳で作る
ガトーショコラ、生チョコケーキ、シフォンケーキ、ブラウニー
*ベイクドケーキ 全粒粉とヨーグルトで作る
マドレーヌ、スコーン、スパイスケーキ、にんじんケーキ、バナナケーキ
パート2 ごはんのように食べたいマフィン
*マフィン
油を使わない！
レモンマフィン、かぼちゃマフィン、人参マフィン、トマトママフィン、アボカドマフィン
オートミールで作る
りんごマフィン、バナナマフィン、いちごマフィン、マンゴーマフィン
パート3 クリームを使わずに作るチーズケーキ＆デザート
＊プロセスチーズで作る
ミルクティチーズケーキ、黒ごま＆ココアチーズケーキ、日本茶チーズケーキ、
＊水切りヨーグルトの
チーズケーキ風、とうふの寒天ケーキ、クレームダンジュ風、ティラミス風
パート4 豆乳、おから、とうふで作るすこやかおやつ
＊豆乳で作る
バナナプリン、あずきとココナッツミルクのエスニックプリン、もちもちクレープ
＊おからで作る
全粒粉の蒸しドーナッツ、みたらし団子、くるみもち、プチどら焼き、
くり蒸しまんじゅう
コラム 人気の甘麹で作るおやつ
甘麹かん、甘麹プリン、甘麹パンケーキ、甘麹トマトラッシー、甘麹ココア