糖質とは…パンやお菓子、ごはん大好きな私にはドキっとする言葉ですが、
「炭水化物から食物繊維を除いたもの」だそうです。
ダイエットといえば、カロリーを取らない、と考えがちですが、実は糖質を抑えると、脂肪が燃焼しやすくなるので、
糖質オフは血糖値を上がらないよう気をつけている方だけでなく、ダイエットの基本ともなります！
こちらのレシピ本では、糖質オフにし、しかもおいしい手作りマフィンがメインに紹介されていいます。
小麦粉のかわりには、生のおから、もしくは乾燥おから、アーモンドパウダー、小麦グルテンを使います。
私は乾燥したおからパウダーを使うことがありますが、生よりも、賞味期限が長く、あまりお菓子を作らない方にもおすすめです。
小麦グルテンってどこで買うの？と思われた方！
私は通販や製菓材料の取り扱いが多いスーパーで購入したことがありますが、入れなくても作れるので、ここは安心しておきましょう。
作り方も簡単です。お菓子作りが初めての方にもわかりやすく写真で工程が掲載されています。
プレーンの作り方をマスターしてから、フルーツを入れたり、クリームでおめかししたデコレーションマフィン、お惣菜マフィンまで、さまざまなアレンジも学べます。
糖質オフを意識せずとも、見た目もとてもかわいらしく、とても美味しそうです。
ダイエットにもなり、美味しく、見た目もきれい、そんなマフィンが作れるのも手作りの醍醐味です！
ダイエット中にお菓子を食べたくなってしまう方にもおすすめです。
ダイエットのお菓子というと、
もそもそしたパサパサしたイメージがあるかもしれませんが、糖質オフマフィンはバターもクリームチーズも使われていますので、どっしりした満足感も得られます。
マフィンのかたちにとらわれていましたが、生地をパンケーキにアレンジしたり、ホールケーキにしたりと、
目からウロコの展開もあります。
そして、コーティングチョコレートの作り方にも、びっくりしました。
そうか！と。
今までは、それ専用のものを買わなければならないと思っていました。
「糖質オフ」についても、勉強になるページがあります。
糖質が多いもの、控えめに使いたいもの、少なめなもの、とイラスト入りで紹介されているので、とてもわかりやすいです。
ダイエットを考えている方はぜひ、おすすめです。
糖質オフのお菓子レシピ本～目次紹介
●おからはすごい！とてもおいしいマフィンが作れます
●step1なぜ、おから？ step2基本のプレーンマフィンの材料 step3作り方
●40マフィン
基本のプレーンマフィンに自慢のクリームでデコレーション、りんごのマフィン、
ブルーベリーマフィン、バナナマフィン、いちごのマフィン、ゆずぶどういちじくのマフィン、
いちじくのコンポートのマフィン・ミックスフルーツのマフィン、バナナココアマフィン、
ダブルチョコマフィン、ジンジャー風味のチョコマフィン、モカマフィン、紅茶のマフィン、
りんご風味のサバラン、白味噌風味の桜マフィン・ごまマフィン、抹茶のマフィン、
コーンマフィン、ズッキーニマフィン・キャロットマフィン、ハムとチーズのマフィン、
トマトとモッツァレラのマフィン、ひと口オードブルマフィン
●バリエーション
パンケーキ、デコレーションケーキ、プディング・ティラミス風
●クリーム＆ソース
糖質オフの手作りクリーム＆ソース、道具、おからパウダー、小麦グルテン、
甘味料
糖質オフって何？ 、もっと知りたい糖質オフのこと、
おからマフィンの主材料の糖質量とエネルギー、
お菓子作りの素材で糖質が多いもの少ないもの