おうちでデザートレシピ本【冷たいデザートレシピ―アイスクリーム・シャーベット・ゼリー・ババロア】

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冷たいデザートレシピ―アイスクリーム・シャーベット・ゼリー・ババロア
夏の間は、ちょこちょこと食べて、
それ以外は食事の後の〆として1年中楽しめる冷たいデザート、の
簡単レシピ本です。お菓子作りに慣れている方にも、
ためになるポイントが満載です。
アイスクリームはアイスクリームメーカ―のほかに2通りの作り方が
掲載されています。
ゼラチンを加えるとなめらかになるそうなので、 ぜひやってみたいと思いました。
やっはりアイスクリームメーカーを使わないと、
シャーベット状になることが多かったので!
白い「コーヒーアイス」とは?なんと白いのにコーヒー味になるのです、
この方法も初めて知りました。
市販の、アイスクリームビスケットサンドは大好きなのですが、
そうか!おうちで作れますね。
アイスキャンディーのコンポタージュ味の作り方もありました。
寒天やゼラチンの違いについて細かく表が掲載されています。
プリンのレシピの後には、余った卵白を有効利用する方法も!
ついつい余りがちな卵白を長持ちさせる方法などが載っています、
レアチーズケーキの土台には、チョコレート付きの胚芽クッキーを
使用することと、その理由を知ってなるほど!と思いました。
各章の基本のレシピは、工程がしっかり掲載されていて、
初心者の方でもわかりやすいです。
おうちで食後のデザートをご家族で楽しみたい方、
おうちでパーティを開かれる方にも最適です、
バイブルとなるでしょう。
冷たいデザートというと失敗いらずなので、
これだけいくつも学べることがあることが驚きでした。
食後にちょこっとデザートが普段おやつ作りが苦手な方も、
手軽に楽しめるようになります、おすすめです。

~もくじ紹介~


chapter1 アイスクリーム・ジェラートetc…
バニラアイスクリーム、抹茶アイス、ホワイトコーヒーアイス、オレンジじブレ、
ジェラートミルク・チョコレート、豆乳きなこ黒みつアイス、かぼちゃのセミフレッド、
フローズンフルーツのアイスクリームストロベリー・バナナ、
アイスクリームアレンジバナナパフェ・いちごパフェ・ピーチメルバ・
洋なしのサンデーベルエレーヌ、
トッピングバリエ手作りグラノーラにトライ!
アイスクリームサンド抹茶もなかアイス・マシュマロビスケットサンド・マカロンアイス・
チョコアイスブリオッシュサンド
chapter2 シャーベット・アイスキャンディー・フローズンヨーグルトetc…
はちみつレモンシャーベット、グレープフルーツのグラニテ、トマトのグラニテ、
フローズンフルーツのシャーベット アボカド・マンゴー、
アイスキャンディー ミルク・杏・コーンポタージュ・アサイージュース・
フルーツ入りアップルジュース、
フローズンフルーツ 柿・パイナップル・メロン&すいか・バナナ・ぶどう、
フローズンヨーグルト ブルーベリーソース、
クレームダンジュ風ヨーグルト いちじくソース
chapter3 ゼリー・ババロア・ムースetc…
コーヒーゼリー、クラッシュコーヒーゼリー(ゼラチンの基本の使い方)、チョコレートゼリー、
フルーツ入りワインゼリー、いちごのクラッシュゼリー、はっさくゼリー、ババロアバニラ・マロン、
チョコレートムース、黄桃ムース、パンナコッタチェリーソース、
ブランマンジェアプリコットソース、ごまのブランマンジェ、マンゴープリン、杏仁豆腐、
(寒天の基本の使い方)、みつ豆、水ようかん
chapter4 プリン
カスタードプリン、パンプディング、なめらかプリンキャラメルソース・コーヒーソース、
ポ・ド・クレームチョコレート・レモン、クレームブリュレ、クレームカタラン
chapter5 冷たいケーキ
レアチーズケーキ、ティラミス、いちごとチョコクッキーのアイスケーキ、リコッタチーズのズコット、
ヌガーグラッセラズベリーソース
chapter6 シロップバリエ(かき氷&ドリンク)・スムージーetc…
シロップバリエ
イチゴシロップのかき氷、パイナップルシロップ、キウイシロップ、オレンジシロップ、
マンゴーシロップの台湾風かき氷、ジンジャーシロップのジンジャーエール・
ミントシロップのマンタロー(アイスミント)、チョコレートシロップのアイスショコラ、
抹茶シロップの宇治金時
スムージーパープル・グリーン・レッド・イエロー、
ひんやりカクテル すいかのカンパリ、フローズンマルガリータ、モヒート・サングリア
コラム
アイスクリームの上手な盛りつけ方は?
ソースでデザートがワンランクアップする
デザートに合った型抜きの仕方は?
余った卵白でメレンゲクッキーを作る
材料に使うリコッタチーズを作る

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