レシピの前にココナッツオイルについてわかりやすく学べます。
わたしは新しい知識として「ココナッツオイルの精製方法が違う2つのタイプ」を得られました！
「香りのする、エキストラバージンココナッツオイル」は果肉を低温圧縮、ゆっくり発酵、分離、抽出したもの。
「香りのないココナッツオイル」のほうはどうやって精製されるのだろうかと思っていましたら、乾燥して圧縮し、天然石灰と活性炭で精製、とのこと。
こちらは香りがないので、香りが苦手な方も料理全般に使えますね。
目次にはレシピのタイトルに「マーク」がついているものがあります。
これは「小麦なし」のマークですので、小麦アレルギーの方にも参考になると思います。
「ココナッツバター」をさっそく作ってみました。
もちろんバターは使用しないのですがヨーグルトを使ってさっぱりとした、ホットケーキにも合うものが出来ました。
小麦なしのレシピに、最後の章はオーブンを使わないお菓子のレシピもあります。
電子レンジのケーキには、耐熱容器や電子レンジ専用の容器しか使ってなくて、シリコン製はたまに使っても上手に出来なくて…でもこちらのレシピ本でスタイリッシュなかたちを見て、また挑戦してみようかなと思っています。
定番のスイーツのレシピがたくさんあり、ココナッツオイルでも気軽にお菓子作りが出来るようになります！
～もくじ紹介～
●いいことづくしのココナッツオイル
●おもな道具●おもな材料
●ココナッツの香りが心地いいお菓子
●固体のココナッツオイルの湯せんのかけ方
●卵は常温、生クリームや牛乳は温めて
PART 01ちっちゃいお菓子
ミニカップケーキ、オートミールクッキー、アメリカンチョコチップクッキー、ポンポネット（アーモンド・抹茶・チョコレート）、キャロットケーキ、レモンケーキ、バナナケーキ、ふんわりマドレーヌ、グリッシーニ、ポルボローネ
PART 02あこがれのお菓子
いちごのショートケーキ、栗のロールケーキ、ホワイトチョコケーキ、プレーンシフォンケーキ＆紅茶のシフォンケーキ、ドライフルーツのパウンドケーキ、マーブルケーキ、洋なしのタルト、パイナップルとココナッツのタルト、クランベリーのスコーン、マドレーヌ
PART 03チョコレートのお菓子
ブラウニー、ダブルチョコスコーン、チョコシュケット、ミニチョコロールケーキ、ガトーショコラ、チョコフィナンシェ、ミニチョコマフィン、チョコクッキー
PART 04オーブンいらずのお菓子
ヨーグルトクリームパンケーキ、ココナッツバタークレープ、ココナッツオイルのラスク、グラノーラ、キャラメルポップコーン、チョコ蒸しパン、おからマフィン、フレンチトースト
