食事レシピ本【忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師が教える体と心が喜ぶ食事】

忙しい人のための“一品で"栄養バランスが取れるレシピ―女性医師が教える体と心が喜ぶ食事
第1章では忙しい方のための作りおきレシピが掲載されています。保存期間は4日間、冷蔵するさいのコツやポイントなどがとても丁寧に解説されているのでわかりやすいです。
わたしは保存食をけっこうそのままなにも考えずにいつもすぐに食べる時と同じように作り、冷蔵していたので、一緒にしないほうが良い食材や、美味しく保存する方法が掲載されており、とても参考になりました。

分量は二人分なので独身の方でも作りおきしやすい量です。
第2章は時短レシピ、こちらは調理時間の目安付きです。
副菜やサラダのレシピも多いので、一品追加したいときにも本をめくってすぐに取り掛かれます。
こちらもレシピごとに、調理のコツ、栄養のポイントの解説が丁寧に記載されています。
栄養バランスが考えられているレシピなので、全体でバランスを取るためにほかのお皿との組み合わせに頭を悩ませなくても、とりあえずこれさえ作っておけばという安心感がありますね。

そして、下記「もくじ紹介」にザザッと目を通してもらうとわかるのですが、とにかくレシピ数が多い!
見た目は普通のページ数のレシピ本なので分厚いわけではないのです。
ぎっ~しりレシピが詰まっています。手軽に栄養バランスを考えた食事を毎日作りたい、作らなくては!という方におすすめです。

~もくじ紹介~


●4日前でも!作り置きメニュー
○お肉に使う料理
鶏肉とかぼちゃのレンジ蒸しコク旨ソース、やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あんかけ、野菜たっぷりタンドリーチキン、やわらか鶏チャーシュー浅漬け風サラダ添え、鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き、ほろほろ鶏とほくほく蓮根のトマト煮込み、鶏手羽元と切り昆布の梅醤油煮込み、鶏むね肉のハニージンジャーマリネ、わかめとチキンのしっとりロール、絶品ごまソース、アスパラガスとオクラのひすい煮、えのき入りふわふわ鶏だんごと野菜のスープ、野菜たっぷり納豆そぼろのレスタス包み、中華風ひじきそぼろ丼、レンジチャーシューとナムルのサラダ仕立て、豚肉と里芋のにんにく醤油煮込み、時短キムトマ肉じゃが、粉不使用!豚肉とおからのお好み焼き風、しそ香る豚こまだんごと野菜の麺つゆびたし、ごぼう入りポークチャップ、豚バラとこんにゃくのごま味噌炒め、切り干し大根のプルコギ風、野菜たっぷりハンバーグ、ごろごろ野菜の中華風カレーそぼろ
○お魚を使う料理
鮭とかぶのクイックポトフ、さわらのなめこあんかけ、塩さばのビタミン香味だれ
○豆食品を使う料理
厚揚げと3種野菜の炒めナムル、しっとり高野豆腐と野菜の麺つゆびたし、さつまいも入り大根と大豆のジンジャーきんぴら、冷やし塩おでん、豆腐入りふわふわとろける7品目巾着、ふわふわとろけるおからすいとん汁、小豆入り具沢山チャウダー、かぼちゃと大豆の豆乳キッシュ風
○そのほか
冷やして美味しい!押し麦と野菜のリゾット

●12分以内で!時短のメニュー
○お肉を使う料理
ぷりぷりささみのサラダ、簡単梅のりドレッシング、鶏肉とわかめのフライパン蒸し梅だれ添え、ひじきと枝豆のガパオ、野菜たっぷりのガパオ、オクラのきつね肉巻きフレッシュアボトマソース、揚げない!豚肉の揚げ出し風、アボカドのおろしののっけ、キャベツのフレッシュ回鍋肉、豚肉となすとピーマンのナンプラー炒め、豚肉としいたけのガーリックオイルマヨ炒め、巻かない!のっけ春巻き、豆苗たっぷりハンバーグ和風あんかけ、白菜とガーリック醤油きのこのごまドレサラダ、ソーセージと小松菜のカレー炒め、えのきと豆苗のナポリタン、ころころ豆サラダ、カリフラワーとアボカドのガーリック炒め、豚肉とたっぷり野菜のねぎたれ丼、ひじき入り豚肉とにらのスープご飯、電子レンジで!ふわとろ温とろろ丼
○魚介類を使う料理
鮭ときのこのレンジ蒸しアボカドとろろかけ、はまちとアボカドの香味だれ、電子レンジで!中華風アクアパッツァ、フライパンひとつで!ブロッコリーのシーフードあんかけ、丸ごとピーマンと豆のツナマリネサラダ、ゴーヤとツナの栄養バランスサラダ、かぶのツナサラダ、ひじき入りキャベツとツナのガーリック醤油サラダ、ハッシュドツナビーフ、いわしのキンバ、のりとしらすのショウガ風味チャーハン
○その他
厚揚げと小松菜のショウガ風味炒め納豆みぞれソース、里芋とアボカドのなめこ納豆ドレサラダ、厚揚げときのこの和風カレー煮、目玉焼きピザ、豆入りジャーマンポテト、ミルクチーズソース、クルミ入りなすとピーマンの味噌炒め、冷奴彩り野菜の旨みそぼろのせ、さっぱりかぼちゃのクリームパスタ、なすとにらの納豆そうめん

●番外編
○プラス一品で食卓が華やぐスープ
なめこともずくの酸辣湯、なめこと小松菜のエスニックスープ、豚肉ところころ野菜のエスニックスープ、あま~いかぼちゃと枝豆のスープ、塩麹入りかぼちゃとにんじんの豆乳ポタージュ
○プラス一品で栄養バランスが取れる副菜
「サラダ」
グレープフルーツとアボカドとトマトのフレッシュサラダ、切り干し大根のレモンジンジャーサラダ、大根と水菜のきのこ鶏そぼろドレサラダ、しょうが香るひじきと枝豆のサラダ、くるみ&チーズ入りひじきとにんじんのサラダ、ひじきとツナの梅風味サラダ、味がぼやけないポテトサラダ、豆たっぷりカレーマッシュポテトサラダ、かぼちゃとひじきのガーリックサラダ、カリフラワーとアボカドのスイートポテトサラダ、えびとアボカドのごまクリームサラダ、おからのポテトサラダ
「常備菜」
しっとりおから煮、すりおろしにんじんとにらの炒り豆腐、ひじきと大豆のガーリック醤油いため、カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め、蓮根と桜えびの旨塩炒め、切り昆布の麺つゆ煮、梅昆布の和風ピクルス、キャベツとハムの甘酢漬け、和風ラタトゥイユ、ひよこ豆と野菜の塩麹トマト煮、アスパラガスとチーズのかつおぶし和え、カレー切り干し大根
「その他」
ひややっこオクラなめこの冷製スープ仕立て、かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮、油揚げと野菜のオイスター炒め、にら入り緑の玉子焼き、粉不使用じゃがいものにらチーズちぢみ、電子レンジでもちもち蓮根まんじゅう

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