辻口博啓のたのしいスイーツ

辻口博啓のたのしいスイーツ 辻口博啓のたのしいスイーツ
(2009/04/22)
辻口 博啓

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小学生くらいの女の子が、はじめてスイーツを作るとき目線で書かれているのかな、と思いました。
お菓子作りに興味を持って、お母さんと娘さん息子さんで一緒に作ることができたらいいなという思いが伝わります。
それぞれのレシピの解説は簡単にまとめられています。
そのかわり、
基本的なお菓子作りのテクニックを細かく丁寧に掲載しています。
レシピの内容も、定番はもちろん、見た目の美しさ、も感じられるおしゃれな写真が掲載されています。
バニラのシフォンケーキ・紅茶のシフォンケーキ
 メレンゲの作り方
 スポンジ生地の作り方
 生クリームの泡立て方
 生クリーム・味のバリエーション
で、基本のレシピを学んだあとは、
ロールケーキ、ショートケーキ、プリン、オレンジジュレ、ブルーベリーのコンフィチュール、バニラムース、キウイのグラニテなど18レシピが掲載されています。
次に、
 カスタードクリームの作り方
 シュー生地の作り方
 タルト生地の作り方
 パイ生地の作り方を学んだあとは、
シュークリーム、フルーツエクレア、バナナタルト、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、マロンパイ、マドレーヌ、スイートポテト、キャラメルパウンド、ショコラクランチ、生チョコレート、ブラウニー、
アイスストロベリーカフェ、ショコラショーなど、21レシピが掲載されています。
また、デコレーションテクニックとして、
フルーツのカット方法
生クリームの絞り方
も紹介されています。
わたしは、生クリームの絞り方がとっても参考になりました!
デコレーションの基本のレシピ本は持っていなかったので、
得した気分です。
レシピは全部で39レシピですが、お子さんと楽しむにはじゅうぶんな内容になっています!

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