野菜スイーツレシピ本『やさいのおやつ』

野菜おやつ、野菜スイーツのレシピ本は新刊が待ち遠しいです。
数年前はあまり見かけませんでしたが、2009年、2010年とときどき出版されるようになって、すごく毎回期待して楽しみにしています。
レシピ本を読む以前は、野菜+スイーツ、ケーキなどをイメージしたとき、あまりおいしいものではありませんでした。わたしのなかで。
しかし!野菜は、にんじん、にしろ、ほうれんそう、かぼちゃ、にしろ、色味がきれいなものも多く、
また、素朴なおやつとしては活躍していましたよね。
ただケーキなどに使われることはあまりなかったように思います。
そのイメージが変わってきたのは、使い切れない野菜に困ったときや、
お子さんや犬に、からだに良いおやつを作ろう、
無理なく野菜をたべさせよう、としている方がいると知ったとき。
いいな~、自分も挑戦したいなと思ったのです。
1. マフィン
 人参のマフィン、れんこんのマフィン、ほうれん草のマフィン、ジャガイモのマフィンなど、5レシピ
2. パウンドケーキ
 とうもろこしのパウンドケーキ、紫いものパウンドケーキ、ズッキーニのパウンドケーキなど5レシピ
3. シフォンケーキ
 生姜のシフォンケーキ、バジルのシフォンケーキ、トマトと蜂蜜のシフォンケーキ、など5レシピ
4. OTHER BAKED GOODS
 玉ねぎのスコーン、味噌マドレーヌ、じゃがいもクッキーなど8レシピ
5. カフェメニュー 
 かぼちゃプリン、アボカドとバナナのスムージー、さといものティラミス、トマトのグミ、豆乳わらびもち、さつまいものアイスクリーム、など17レシピ
6. スナック
 じゃがいものパイ、じゃがいもとピーマンのピザ、パプリカのムースなど7レシピ
7. ジャム&コンポート
 トマトのジャム、大根のジャム、玉ねぎのジャム、など5レシピ
8. コラム
 飯田農園さんのこと
野菜を使ったおやつは全体的に素朴な優しさを感じます。それはお母さんが子どもたちに野菜を好きになってもらいたい、食べさせたいって思いがこもっているからかな。
でもその一方、素材にこだわるスタイリッシュさ、おしゃれさ、新しさも感じます。
どんどん取り入れて、おうちのレシピになったらいいなと思います。
おすすめです。

やさいのおやつ やさいのおやつ
(2009/10/10)
山崎しづか

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