酵母のレシピ本【酵母スイーツ】

酵母スイーツ 酵母スイーツ
(2007/10/15)
ウエダ家原田 めぐみ

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「酵母スイーツ」で思い浮かんだのは、
パン、スコーン、ケーキに入れてみる?そんな程度のことでした。
なので、焼き菓子のレシピの本なのかなと思ったら、
全然レベルが違いました。
違うトビラが、ドバーンと開いた感じです。
レシピだけでなく、酵母のこと、フルーツによって違う酵母の作り方、利用の仕方など、
酵母の世界が広がっています。
酵母の甘みのみ、で自分の思い込みの枠外にあるスイーツでした。
「ベイビー スイーツ」
 離乳食、植物性ヨーグルトを作ろう、りんご酵母のおかゆ、りんご酵母のフレンチトーストなど。
「キッズ スイーツ」
 いちご酵母のパンケーキ、トマト酵母のスコーン、カラフル酵母白玉、桃の生ジャム、など。
「オトナ スイーツ」
 ぶどう酵母とトマト酵母のコロッケ、シュワシュワぶどう餅、かぶと豆腐の酵母チーズケーキ、2色豆のパウンドケーキ、ソラマメのムース、パプリカの2色のディップソース、酵母サングリア、アップル酵母パイなど、22レシピです。
今まで、酵母、というとパンにしか使っていなかったのですが、
それとはまた全然違いますね。
まずはフルーツ酵母をたくさん作って、挑戦したいレシピがたくさんありました。
おすすめです。

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