野菜スイーツレシピ本【やさいお菓子・くだものお菓子】

やさいお菓子・くだものお菓子 (MARBLE BOOKS―daily made) やさいお菓子・くだものお菓子 (MARBLE BOOKS―daily made)
(2006/11)
桑原 奈津子

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身近な野菜や果物が使われています。
野菜中心にして、ふとらないおやつを作ろう、というのではなく、
旬で楽しむ野菜や果物をそのまま楽しむ、をさらに普段のおやつに取り入れようという、
ある意味贅沢な楽しみのレシピ本です。
レシピの内容は、冷蔵庫を開けて、あ、これあった、使ってみよう、そういう気軽さを感じながらも、
定番のおやつのバリエーションを増やしただけ、というありふれた感じはないです。
牛蒡のかりんとう?れんこんドーナッツ?パセリとブルーチーズのマフィン?
…いったいどんな味が楽しめるのか、作る過程でのワクワクが感じられます。
●RED
 まるごとりんごのパイ、りんごのファーブルトン、苺のムースベリーソース、苺のマシュマロ、
 ミニトマトとパプリカのマリネ、トマトとオレンジのフリーズンヨーグルト、
 りんごとサツマイモのアーモンドタルト、芋ぼたもち、8レシピ。
●YELLOW
 レモンメレンゲパイ、レモンとポピーシードのシフォンケーキ、レモンと蜂蜜とマドレーヌ、
 バナナの全粒粉スコーン、バナナと苺のミルクレープ、バナナとパイナップルのベニエ、
 マンゴーとパイナップルのレアチーズケーキ、パイナップルのさかさまケーキ、8レシピ。
●GREEN
 パセリとブルーチーズのマフィン、パセリとカリフラワーのキッシュ、メロンの千錦玉、
 メロンのポンチ、セロリ風味のキウイジャム、キウイとミントのシャーベット、えだまめ豆腐、
 白玉だんごのずんだ和え、8レシピ。
●ORANGE
 にんじんとパイナップルのリングケーキ、にんじんプリン、かぼちゃとナツメのパウンドケーキ、
 かぼちゃと胡麻のタルト、かぼちゃのチーズケーキ、オレンジのコンポート、
 オレンジカップババロア、7レシピ。
●BROWN
 牛蒡とナッツのキャラメルタルト、牛蒡かりんとう、れんこんのフライパン焼き、れんこんドーナッツ、
 じゃがいものクイックブレッド、じゃがいもとひよこ豆のサモサ、さといも団子、
 さといものチェー、8レシピ。
●コラム
 断面ておもしろい、おいしい野菜おいしい果物の選び方保存の仕方、あまった野菜果物の使い方、
 なつかしいあぶりだし。
洋菓子に限らず、和菓子や中華風菓子などバランスよく、まさに「日々のおやつ」です。
バターたっぷり、生クリームたっぷりのお菓子作り以外のおやつもバランスよく掲載されていますので、
お子さんへの三時のおやつ作りにもおすすめです。

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