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1day sweets 卵と乳製品を使わない からだにやさしい焼き菓子レシピ55 (朝日オリジナル) (2011/04/15) Khanam(カナム) |
西荻窪駅の近くにある焼き菓子店「Khanam」の「卵・乳製品を使わない」レシピです。
オーナーのおふたりは、元々アレルギー体質だったこときっかけに、
「卵・乳製品を使わない」スイーツ作りをはじめ、体質も良くなってきたそうです。
作り続けて、今のおいしいレシピが完成したそうです。
Cookie*クッキー
さくさくクッキー（ココナッツ・チャイ・コーヒー・生姜・プレーン）、かぼちゃクッキー、白ゴマサブレ
ナッツクランチクッキー、バジル＆ローズマリークラッカー、しそクラッカー、コーンミールクラッカー
レーズンクッキーサンド、塩あずきクッキー、
スノーボール（バニラ・きなこ・シナモン紅茶・抹茶・ラムレーズンチョコ）
Biscotti*ビスコッティ
アーモンド＆カシューナッツ、カレー＆ひよこ豆、トマト＆バジル、黒ゴマ、レーズン＆クランベリー
チョコくるみ
Scone*スコーン
パンプキン、チョコバナナ、プレーン、ブルーベリー、ナッツ、紅茶
Muffin*マフィン
パンプキン、レモン、さつまいもみたらし、黒糖くるみ味噌、コーン、オリーブ
Cake*ケーキ
ブロッコリー、チョコマロン、ドライフルーツ、ほうじ茶小豆、ラムバナナ、
エクルズケーキ（生姜ジャム・レーズン・アップルパイ風）、いちじく、スパイスキャロット
チョコレート、マーブルきなこ、木の実タルト、ブルーベリークランブルタルト、いちごクランブルタルト
Sweet potato*スイートポテト
シナモン、紫いも
Chocolate*チョコレート
ナッツチョコ、クランチチョコ
焼き菓子だけでなくバランスよくケーキのレシピも掲載されています。
パウンドケーキなど、卵やバターがなければ作れないものだと数年前まで思っていました。
でも、全くそういうことではなかった。
次の問題は、おいしく出来るかどうか、ということ。
今は、たくさんの研究家の方が、「卵・乳製品」を使わないお菓子のレシピを発表しています。
その多くのなかでも共通点のひとつは、「作り方がシンプル」。
こちらのレシピも、ページを開いてちゃちゃっと出来ました。
アレルギーのお子さんを持つ方にはもちろんですが、ダイエットを気にするお嬢さんたちにもおすすめのレシピです。
まだ、こういったアレルギーに気を使った焼き菓子店が近くにない方のほうが多い気がします。
市販品と同じようなケーキを作るのも楽しいのですが、
「お店に売ってないケーキ」を作れることも手作りの特徴、醍醐味でもありますよね。おすすめです。
