小麦粉なし卵なしレシピ本【焼かないで作れる! きれいになるロータルトレシピ】

焼かないで作れる! きれいになるロータルトレシピ (講談社のお料理BOOK)
パート1 ロータルトのお話
 ロータルト作りの5つのルール ロータルトの食べ方 材料 調理道具
パート2 基本のタルトを作ってみましょう!
 基本のクラストの作り方(くるみ・アーモンド・クラストの冷凍)
 基本のカシュークリームの作り方(カシュークリームとは・応用)
パート3 フレッシュフルーツタルト
 ベリータルト、柿のタルト
 バナナココナッツクリームタルト、オレンジヨーグルトタルト、
 ホームメイドアップル、黄桃のバニラタルト、ライムタルト、ピーチメルバ、
 イタリアントマトタルト、フルーツジャムタルト、洋梨のバニラクランブル
パート4 プレートタルト
 ハニーアップルタルト、秋の実りのタルト、マンゴープディング、ココアクランブル、
 アボカドサラダプレート、オレンジティラミス
パート5 フローズンタルト
 メロンクリームタルト、キウイのフローズンタルト、トロピカルフローズンタルト、
 いちごのフローズンタルト、ネクタリンのフローズンヨーグルトタルト、
 ぶどうと桃のフローズンタルト、レッドトマトタルト、
 ココナッツアイスクリームタルト
パート6 その他のタルト
 アボカドショコラタルト、キャラメルナッツタルト、チョコレートムースタルト
 ビターカカオタルト、抹茶チーズタルト、練りゴマのタルト、ドライいちじくのタルト、
 レアチーズタルト、チャイチーズタルト、ローキッシュ


『ロータルト』このタイトルを見たとき、
低カロリーなのかな?とイメージしました。
レシピ本はタイトル買いのわたしです。
ローとは「焼かない」ということだそうです。
そして、それだけではなく、「卵、乳製品、小麦、白砂糖、大豆」も使いません!
いつも、タルト台はバター、小麦粉、卵などを使って作っています。
これはヘルシー!でも、どんな材料で作るのだろう?と俄然興味が。
タルト台は「ナッツベース」だそうです。
甘みはアガベシロップ、デーツ、メープルシロップ、メープルシュガーを
使うそうです。
これはヘルシーだけではなくおいしそう!
基本のタルト台つくりは2種類学びます。
そのほかアレンジとして、ココナッツフレーク、にんじんベースの台も。
タルトのなかに入れるクリームはこちらもナッツベース、
なんとカシューナッツで作ります!
『プレートタルト』とはタルト台なしのタルトです。
『フローズンタルト』はトロっとしたフィリングを冷凍庫で固めるタイプです。
アボカドショコラタルトは本物のチョコレートを使いません!
アボカドとカシューナッツクリーム+ローカカオパウダーを混ぜて、
濃厚な生チョコような味わいになるそうです。
タルト台も、カシューナッツクリームの味もほとんど想像できない。。。
作ってみないとわからない味、というのは手作りおやつの醍醐味です。
さっそくチャレンジしたいと思います。
聞きなれない食材もあるかと思いますが、
自然食品を取り扱っているお店、輸入食材のお店、通販などでも入手は可能です。
小麦、卵、乳製品などの食物アレルギーのあるお子さんのいる家庭にもおすすめです。

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