和菓子レシピ【いつものキッチン道具でつくるかわいい和菓子】

いつものキッチン道具でつくるかわいい和菓子 いつものキッチン道具でつくるかわいい和菓子
(2012/04)
金塚 晴子

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とっても簡単なレシピ「手のひらでつくる」からはじまり、
本格的な練切りや錦玉、桃山など、
和菓子屋さんでおなじみのお菓子も作ることができるようになります。
「寒梅粉」というものをはじめて知りました。

*こだわり食材 572310.com 楽天店*
『精選した国内産もち米を餅つきし、焼いて微粒子に製粉したものです。
押菓子、豆菓子などにお使いください。』
だそうです。
「寒梅粉」を使うのは4章の「和ころん」という、
マカロンを小さくしたような淡い色のとってもかわいいお菓子なのです!
和菓子は元々小さくてかわいいイメージですがさらに全体的に小ぶりのお菓子や、
掲載されている写真も小さめにカットしてある様子だったり、
プチなお菓子や型が大好きな方にとってはたまらない感じです!!
わたしは表紙のプチな和菓子の写真を見て、気に入る予感を感じたのですが、
予感的中、すごく気に入りました。
ちょっとだけ和菓子を作ってみたい方、とても簡単なレシピからはじめられるので
おすすめです。
1章 手のひらでつくる
 あんこ玉・栗丸、きな粉すはま、丸おこし、茶巾しぼり3種(そら豆・フランボワーズ・クルミ)
2章 片手鍋でつくる
 桜餅、ゆず椿もち、しがらき3種、わらびもち、黒糖わらびもち、フルーツわらびもち
3章 フライパンでつくる
 どら焼き、鮎焼き、太鼓焼き、かりんとう4種(黒糖・ゆかり・七味・白ゴマ)
4章 シリコン型・製氷皿でつくる
 錦玉、あじさい、
 錦玉バリエーション(キャラメル・コーヒーペンギン・ピンククローバーとハート)
 和・ころん いろいろ(アーモンド・ゴマ、アヒル)
 アンズ水まんじゅう、マンゴー水まんじゅう
5章 耐熱ボウルでつくる
 クルミもち、イチゴ大福、抹茶大福、練り切り(初夢・花くれない・野菊・もみの木)
6章 クッキングシートでつくる
 みたらしだんご(クルミタレ・ずんだあん)、柏餅、草もち
7章 蒸し器でつくる
 黄身しぐれ、上用まんじゅう(うさぎ・雪だるま)、雲間の月
8章 オーブンでつくる
 桃山姫リンゴ、干し柿とゆずの桃山ボーロ、チョコレートまんじゅう、黒豆チョコバー、
 栗まんじゅう、栗あんビスケット
●あずきを煮る
 粒あん、栗ぜんさい、粒あんおはぎ、きな粉おはぎ、
 こしあん、おしるこ

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