ポリ袋レシピ本シリーズ【油を使わずヘルシー調理! ポリ袋レシピ】

油を使わずヘルシー調理!  ポリ袋レシピ (アース・スターブックス) 油を使わずヘルシー調理! ポリ袋レシピ (アース・スターブックス)
(2012/08/23)
川平 秀一

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ポリ袋レシピは、別名パウチクック、ともいうそうです。
「一流ホテルや割烹店、病院給食などで広く活用されている、
真空調理法を家庭向けにアレンジし、誰でも簡単にできるように
考案された調理法です」
とのことです。
新書サイズの小さな本なのですが、表紙でその特徴がすぐわかります。
『油は不要!カロリーダウン』『調味料は半分!塩分控えめ』
『密封状態だから 栄養素が逃げない!』
最初に作り方を学べば、あとはもう本当に簡単なので、
レシピがたくさん掲載されています。
各レシピには、通常の料理方法で作った時のカロリーと塩分が、
比較として掲載されているのです!
このポイントで、どのくらいヘルシーに仕上げられるのかが、
パッと見てすぐわかるので便利です。
もうなんでも出来ちゃうんだなあっていうのがすごいです。
どれもすごいけれども、とくに『揚げもの』
「揚げないヘルシー唐揚げ」、「揚げないヘルシーコロッケ」。
ポリ袋に入れるだけで….?!という。
「唐揚げ」にいたっては、
ポリ袋から出してからの工程一切なしなのです。
ぜひ手にとって確認してみてください。
デザートレシピもあります。
一品料理もあるので、ひとり暮らしの方にも最適。
うちは手の込んだ料理を作りますって方も、
アウトドア料理本としても役立ちますよ、おすすめです!
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ポリ袋レシピ基本の手順
ポリ袋レシピメリットいろいろ
1章 肉のおかず
 豚肉のしょうが焼き、揚げないヘルシー唐揚げ、チャプチェ、
 レバニラ炒め、煮込みハンバーグ、回鍋肉、チキンのクリーム煮、
 麻婆豆腐、ローストビーフ、ポークのとろりピカタ風、
 ヘルシーチキンナゲット、バンバンジー、肉じゃが、
 チキンのバルサミコ煮、豚肉のごまマヨネーズ、
 ソーセージのラタトゥイユ、鶏肉と白菜のさっぱり煮、
 揚げないヘルシーコロッケ、豚の角煮、ビーフシチュー
2章 魚のおかず
 さばの味噌煮、鮭のタルタルソース、えびのチリソース、
 かじきのトマト煮、さばの甘酢あんかけ、とろ~りかに玉、
 ツナとキャベツの中華マヨ、鮭のちゃんちゃん焼き、
 かじきのバターソース、ツナと卵のとろっと煮、ぶり大根、
 さんまの甘煮、えびと豆腐の中華煮
3章 野菜のおかず
 さわやかザワークラウト、ほうれん草のポーチドエッグのせ、
 かぼちゃの甘煮、トマトの卵炒め、ポテトサラダ、おからの煮物、
 にんじんのホットサラダ、白菜のクリーム煮、大豆のひじき煮、
 もやしとにんにくの芽の卵炒め、豆腐の野菜の中華風サラダ、
 丸ごと玉ねぎのスープ煮、切り干し大根の煮物、
 ピリ辛中華れんこん、厚揚げとじゃがいもの煮物
4章 汁物・スープ
 具だくさん豚汁、キムチチゲ、ツナのすいとん汁、春雨スープ、
 具だくさんミネストローネ、サムゲタン風スープ、
 野菜のクリームスープ、鮭のつみれ汁、野菜の豆乳スープ、
 じゃがいものカレー・スープ
5章 ごはん・めん
 ナポリタン、カルボナーラ、あんかけ焼きそば、
 野菜たっぷりちゃんぽん、ジャージャー麺、中華風ニョッキ、
 牛丼、三色そぼろご飯、チキンドリア、トマトのリゾット、
 チキンオムライス、炒めないチャーハン、中華おこわ
【コラム】 デザート
 さつまいもの羊かん、レアチーズケーキ、りんごのコンポート、
 バニラアイス・カスタードクリーム

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