オリーブオイルレシピ本【オリーブオイルで作る日々のごはん】

オリーブオイルで作る日々のごはん (双葉社スーパームック) オリーブオイルで作る日々のごはん (双葉社スーパームック)
(2013/03/27)
Jーオイルミルズ

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オリーブオイルというと、パスタなどイタリアン料理に使い分けている方が
多いかなと思います。
わたしは、ごま油、オリーブオイル、菜種油がいつも家にあって、
けっこうランダムに、なににでも使いますが、
和風な料理には、ごま油を使うことが多くて(なんとなく)、
こちらのレシピ本で、
和風のものにもおいしく使えるんだなってことがわかりました!
オリーブオイルを入れて、ごはんを炊く、というだけでも、
ふっくらツヤツヤに。すぐに試せます。
最近、ヨーグルトにお砂糖やフルーツ、に飽きて、
見よう見まねで、塩とオリーブオイルを加えて食べたところ、
けっこうおいしくて!
レシピ本には水切りヨーグルトとオリーブオイルのレシピが
掲載されています。
各レシピには、オリーブオイルを使うポイントの部分に、
青いラインが引かれています。わかりやすいです。
オリーブオイルはエクストラバージンオイルと、普通のオリーブオイルの、
2種が使い分けられています。
パンとスイーツのレシピもいくつか掲載されています。
シフォンケーキや、ガトーショコラなど。
オリーブオイルは、こうでなくちゃいけない、
お菓子にはバター、という思い込みを外すと、ほんとに楽に料理も、
お菓子作りも楽しくなりますね。
オリーブオイルを使いこなせてない方にもおすすめです!
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●はじめに・おいしくてやさしい
 AJINOMOTOオリーブオイルの底ヂカラ
 オイルへの素朴なギモン
1.和も洋もおまかせ! いつものおうちごはん
 たっぷり野菜のミネストローネ、焼きナスのオリーブお浸し、
 彩り野菜のオリーブ揚げ浸し、ぶりの照り焼きオリーブオイル風味、
 豚肉のオリーブ味噌漬け焼き、オリーブ味噌田楽&オリーブ味噌焼きおにぎり、
 お刺身~オリーブわさびじょうゆ~、枝豆ふっくらオリーブごはん、
 牛肉のオリーブしぐれ煮、ボンゴレビアンコ、
 春野菜とアンチョビのぺぺロンチーノ、ボンゴレ・ロッソ、
 3種のきのこのペペロンチーノ、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、
 きのこが香る鮭の包み蒸し~オリーブポン酢~、
 香ばし風味の海鮮あんかけ焼きそば、ガーリックオイルのぷりぷりえびマヨ、
 海苔オリーブのカルパッチョ、香味野菜のオリーブダレ冷やし中華、
 とろ~りチーズのオリーブ塩ラーメンオリーブそうめん
2.ゆったり楽しむ休日ランチ
 とろ~り卵とアスパラガスのビスマルク風、たことセロリのオリーブマリネ、
 生クリーム不使用のカルボナーラ、ペンネアラビアータ、
 ズッキーニとベーコンのフリッタータ、黒胡椒とチーズのパスタ、
 香ばしチーズとじゃがいものフリーコ、
 白身魚のソテーサルモリッチョ~レモンハーブソース~、
 夏野菜のカポナータ、万能きのこのオイル漬け、
 フルーツトマトと生ハムのブルスケッタ、チーズのハーブオイル漬け、
 キャロットラペ、キャロットオリーブオレンジジュース、
 グリーンオリーブスムージー、和風カルボナーラだし香るお浸しの
 オリーブオイル漬け
3.何度でも作りたくなる自慢のおもてなし
 手打ちパスタ、自家製ジェノバソースのシーフードジェノベーゼ、
 彩り野菜のバーニャカウダ、魚介と野菜のフリット、
 ごろごろマッシュルームのアヒージョ、二度美味しいえびのアヒージョ、
 鶏肉のカチャトーラ~狩人風煮込み~、たらとあさりの極上アクアパッツァ、
 自家製サーモンのオイルマリネ、ゆで豚のオリーブのじょうゆダレ、
 オリーブマリネの和風のローストビーフ、えびとアボカドのカクテル、
 浅漬けのオリーブオイルがけオリーブ塩ヨーグルト
 ~トマトカップ&クラッカー~
4.あっさり仕上げのアジアンごはん
 スパイス香るインド風チキンカレー、やわらかタンドリーチキン、
 タイ風ココナッツオリーブオイルカレー、カオマンガイ~タイ風チキンライス~
 ヤムウンセン風~オリーブ春雨サラダ~、あさりのうまみたっぷりオリーブフォー、
 納豆オリーブ OTG~オリーブ卵かけごはん~ 
5.やっぱり欠かせないブレッド&スイーツ
 2種のフォカッチャ(ローズマリー・オリーブ)、フォカッチャピザ~マルゲリータ~、
 ルッコラと生ハムのフォカッチャサンド・カリカリ♪ポリポリ♪揚げパスタ、
 ふんわりオリーブパンケーキ、オリーブシフォンケーキ、
 ほろほろオリーブ塩サブレ、オリーブガトーショコラ、オリーブ香るキャロットマフィン、
 ハニーオリーブヨーグルト・オリーブハニートースト
6.何にでもかけたくなる、おうちで作るお手軽調味料
 塩麹オリーブドレッシング~ルッコラと生ハムのサラダ~、
 唐辛子オイル・ハーブオイル・食べる和風オリーブオイル、
 手作りオリーブマヨネーズ・アイオリソース、
 梅オリーブドレッシング・柚子こしょうオリーブドレッシング

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