本の表紙の折り返し部分に、
チョコレートのテンパリング、仕上げのテクニックの解説が写真と共に
掲載されています。
「３ステップ」はその名の通り、作り方を１、２、３と写真とともに解説、
ポイントと、美味しい食べ頃と温度も表記されています。
３工程にまとまったレシピは初めての方でもとっても簡単です！
次は５ステップ。それでも簡単なのは見ていただけるとわかります。
ブラウニーにはナッツやドライフルーツを入れていましたが、
「りんごブラウニー」を見て作ってみたいなと思いました。
小さな片手鍋をそのままスフレの器に使う技！これは楽しいです。
７ステップは、難しいわけではなく通常のレシピといった感じです。
フランボワーズの色、甘酸っぱさはチョコレートによく合いますよね。
そんな見た目にも豪華な、おもてなしデザートのレシピも掲載されています。
初心者から上級者まで１冊で楽しめます。
親子で見たり作ったりも１冊で出来ると思います。
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パート1 チョコレートのお菓子作りの基本
本書で使用するチョコ、チョコ作りの道具、材料、レシピを作る前に、
本書のレシピについて、基本のソース、基本の生地シートスポンジ、
基本の生地サブレ、基本のクリームアングレーズソース、
基本のクリームクレームパティシエール
パート2 ３ステップで作るチョコレートのお菓子
ガトーショコラクラシック、ブラウニー、フォンダンショコラ、
ハートのチョコレートクッキー、ハートのチョコレートサンドクッキー、
クレームブリュレショコラ、豆乳ショコラ、クレームショコラオランジェ、
ココアとごまのチュイール、ショコラショー
パート３ ５ステップで作るチョコレートのお菓子
マドレーヌショコラ、フィナンシェショコラオレ、アップルブラウニー、
アプリコットとチョコチップのスコーン、ムース・オ・ショコラ、
グラスオショコラ、ダリオールオショコラ、オレンジとチョコチップのクグロフ、
ケイクオショコラブラン、ダブルチョコクッキー、サブレボッシュオショコラ、
ショコラマロン、クリームチーズとチョコレートのマーブルマフィン、
スフレ・オ・ショコラ、トリュフマロン/トリュフ（ココア・粉糖）、
パヴェオショコラ、ホワイトチョコレートとごまの石畳、マンディアンレ、
ケセットオグリオット、ガトーショコラナンシー、ビスキュイモワルーショコラ
パート４ ７ステップで作るチョコレートのお菓子
プディングショコラ、チョコレートと抹茶のミニマフィン、マカロン風ショコラ、
タルトショコラ、ムースショコラブラン、フランボワーズとチョコレートとのムース、
プラリネショコラ入りムースフレーズ、チョコレートシフォンケーキ、
フォレノワール風ロールケーキ、クレープオショコラロランジュ
チョコをかわいく飾るラッピングいろいろ
